文/小安谈美食
在我们的生活中，可以看到很多种类的酒水，比如说啤酒、白酒、葡萄酒和果酒等，每一种酒水都有其自身独特的口感，也分不同场合去饮用，大家可以根据自身的需要去选择。众所周知，我们国家的酒文化源远流长，酿酒业也很发达。在古代，很多文人雅士也喜欢喝酒，比如诗仙李白。
饮酒与个人喜好有关，如今也与社交需要有紧密的联系。很多人逢年过节走亲访友时就喜欢送烟和酒。说到白酒，有的人会问了，如何才能分辨出其是“粮食酒”还是勾兑酒呢？教你这5招，买白酒不再被坑。
一．什么是粮食酒，什么是勾兑酒？
在教大家辨别白酒是粮食酒还是勾兑酒之前，我们不妨先来了解一下什么是粮食酒和勾兑酒，这样才能更好地让大家判断出白酒的好坏。
首先来看粮食酒。纯粮食酒是一种用水和粮食采用固态法酿造出来的酒水，这里的粮食是指高粱、大米、糯米等，配料表中没有食用酒精和其他香精、添加剂等，纯天然高品质酿造出来的白酒，自然是纯粮食酒，这种酒醇香诱人深受大家喜爱。
勾兑酒是指用食用酒精经过勾兑和调配制作出来的酒，这种白酒跟纯粮食酒比，更多的酒精味，一些商家为了让它的味道更接近粮食酒，就会给酒里面加香精和添加剂，口感或许能强一些，但是说到底还是酒精勾兑酒。明白了粮食酒和酒精勾兑酒后，我们再来学一下具体的分辨妙招，买白酒再也不会被坑了。
二、5招分辨白酒是粮食酒还是勾兑酒
1.看包装
我们去超市买白酒，首先从白酒的包装上就可以简单分辨，如果酒瓶上有“GB/T”、“GB/T”、“液态法白酒”、“固液法白酒”，或配料表中有“食用酒精”，以上任意一种，说明这瓶白酒是酒精勾兑酒。因为纯粮食酒的执行标准是GB/T。
2.看酒花
拿起一瓶白酒，把它倒过来摇晃几下，然后观察白酒里酒花的变化。如果这瓶白酒的酒花粗疏稀少而且快速消失了，那么它是酒精勾兑酒。若是酒瓶中的酒花是那种很密集的，消失速度也比较缓慢，说明这瓶酒是粮食酒。
3.闻酒香
通过闻酒香分辨酒的方法，也是我们常说的“空杯法”。具体的操作是将白酒倒入酒杯中，然后再从杯中倒出去，接着闻空杯子里的酒香味，如果是一种香而呛的气味，那么就是酒精勾兑酒，若是有一种粮食香味和酒香味，它是粮食酒。
4.看粘度
用我们的手指去蘸一点白酒，然后仔细观察，纯粮食酒在手指的揉搓下呈现的是一种顺滑的感觉，而勾兑酒摸着的感觉和水没有什么区别。这是因为纯粮食酒中含有丰富的脂类，类似于油，所以摸起来是润滑的手感。
5.用手搓
将白酒滴几滴在手掌心，双手合上揉搓一下，然后打开手掌闻一下，纯粮食酒是有一种粮食香味和糊味的，酒精勾兑酒是没有的，从这一点也可以分辨。
以上就是向大家介绍的分辨粮食酒和勾兑酒的一些妙招，大家以后分不清是哪一种酒时，不妨可以学习参照一下。
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