中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒文化也随历史源远流长。李白的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月“直面表达对人生的感慨以及对美酒的向往，曹操的“何以解忧，唯有杜康”到如今依旧脍炙人口，借酒消愁也是现代人喝酒的重要原因之一。
无论是在古代还是现代，酒都不仅仅一种饮品，它可以是人与人之间交往的结缔，可以是使人心情愈加愉悦的精神食粮，也可以是拉动忧愁思绪的一根琴弦，所以酒更像是人情感上的一种寄托，一切酸甜苦辣尽在酒中，一饮入肚，悲欢流逝。
不过与古代不同的是，现代人喝酒的种类更加“琳琅满目”，许多中国人不再崇尚用粮食酿造的白酒，而是喜爱追寻用蔬果制作的洋酒。像拉菲葡萄酒、白兰地、龙舌兰，这些酒在中国可谓是“占领上风”，价格也颇为昂贵。但是这些酒真的比中国的白酒高端吗，其实不然。
所谓的葡萄酒顾名思义就是用葡萄酿造的酒，而像啤酒，米酒、果酒、花雕以及炒菜用的料酒都是酿造酒，而这种酿造酒是制作方法最简单的酒，只要有发酵工艺便能出酒。而中国的白酒属于蒸馏酒，是通过蒸馏的方法制作出来的更加极致更加纯粹的酒。
中国人认为，酒是天地之精华，所以要用神圣的粮食来酿造，而在白酒中最好香型的酒便是用高粱制作的酱香型白酒，其口感入口柔绵醇厚，空杯留香幽雅持久。中国最好的酱香酒在酒都仁怀市茅台镇，贵和酒业就位于酱酒核心产区内，这里得天独厚的自然环境和特有的微生物群落为酿造酱香型美酒提供了有利条件。
这种酒口感好，回味久，但它的制作工艺也不简单。在我印象中的一个小众品牌——贵和赤脉酒，无论是工艺还是品质，都是数一数二的，它遵循古老酱香型白酒的制作手艺，采用纯手工酿制工艺、纯天然发酵，经过一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的工艺酿造而得来的高品质酱香型白酒。并且采用坤沙制作，坤沙指的是将完整的高粱用于制酒，而不是将高粱磨碎后使用。磨碎后的高粱出酒率较高，但品质无法和完整高粱酿造的坤沙酒相提并论，这也是贵和酱香型白酒味口纯粹浓郁的重要原因之一。
中国人离不开酒，它是一种情调，一种思绪，更是一种人生。但是越来越多的中国人追求“小资”生活，酷爱洋酒，但是就品质而言，中国的酱香型白酒是遥遥领先的。品酒不仅是一种时尚，更是对酒文化和工艺的一种思考，贵和酒业就很好地把酒和文化融合起来，为爱好品酒的朋友打造集生产、贮存、勾调、品鉴、参观、住宿为一体的体验式酒庄级酒企，让人们在参观酱酒酿造过程的同时，品鉴酱酒，品味酱酒文化。
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