酒是粮食精华。我们的祖先在很早就发明了酿酒技术，并将这一技术传承创新，使得酒水流传千余年。
我们读古诗词常常能发现，古人对于酒水的推崇和热爱，丝毫不隐藏。前有曹操
这些诗词也让我们疑惑，古人喝的酒水都有哪些呢？下面我们一起揭秘古人餐桌上的酒水。
果酒1.果酒
说到古诗文里出镜率较高的酒，当然少不了果酒。“青梅煮酒论英雄”;“琉璃锤，琥珀浓，小槽酒滴真珠红”。所谓果酒，即是用水果为主材料酿造而成的酒，也因此常带有水果的颜色，或微黄或淡红。果酒酿造历史久，后几经发展，在唐宋时期已经形成了颇多种类。如梅子酒等。
抹茶酒2.浊酒
古代酒分浑浊与清澈，清澈的酒，经过多重过滤，杂质少，口感纯粹，是酒中上品，这种酒常为王公贵族饮用。平常百姓人家则更多饮用浊酒，少过滤或者不过滤，口感较为醇厚。清澈之酒虽然品质更高，但伴随多数古人度过人生一醉的，还是这一碗碗浊酒。
“一壶浊酒喜相逢”。古代的浊酒究竟是什么样的呢？古代的浊酒有点类似于当今的米酒，甜中带香，清冽爽口，酒精浓度非常低。《水浒传》中武松曾一口气喝了八碗，还能过山冈打虎，反应迅速，便是此理。有不少学者揣测，古时浊酒的酒精浓度，可能只与现代的啤酒差不多。
梅子酒3.花酒
哎，可别想歪，我说的花酒，就是以各种花酿成的酒。“九日黄花酒，登高会昔闻”;“更望尊中菊花酒，殷勤能得几回沽。”古人爱赏花颂春吟秋，因此，当花与美酒相融，产生的一番风味足以令人迷醉。菊花酒、荷花蕊、桂花酒、桃花酿······未饮先品香，入喉如丝如绸，醇香诱人。
我们的祖先在酿酒、品酒方面，都有着不俗的技能和品味。酒水在古代人的生活中占据了很大的比重，不仅是王公贵族爱酒，普通百姓也很喜欢，这么想来酒水能够流传这么久，深受大众的喜爱与追捧，也是情有可原的吧。
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