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对人类如何以我们的方式享受酒精的研究是进化科学的一个有趣领域，一些人认为其根源可以追溯到数百万年前。

最新研究显示，巴拿马的猴子已被证明会寻找足够成熟可以发酵的水果。

这些发现可以揭示“醉猿酿酒”理论，表明人类从灵长类动物那里继承了对酒精的品味。灵长类动物食用含有乙醇的水果，不受人类的任何影响或干扰。

巴拿马的黑手蜘蛛猴不仅被证明会寻找成熟的水果，这些水果已经发酵成含有多达2%的乙醇，而且该研究还表明猴子实际上是在代谢酒精。

“它们从发酵水果中获得的卡路里，比从未发酵的水果中获得的卡路里更多，这意味着更多的能量”，专家表示。

根据目前的考古证明，早在猿猴还没完全进化成人类时，“酒”就已经出现了，因为，地球上最早的“酒”来自于野果自然发酵而成的。所以说，如果真正的追溯“酒”的起源，那么，“酒”应该是天工造成的。

关于“猿猴造酒”的说法虽然略显离奇，但是的确是有一定的科学根据的。

年，在江苏北部泗洪县的中新世下草湾组的灰白色泥质团块状的砾岩层中发现了醉猿化石，此醉猿化石属于新第三纪长臂猿类化石，距今已有万年的历史，最重要的是，在这些醉猿化石中都浸透着酒的醇美印迹，这说明早在余万年前就已经有了果酒的存在。

根据考古发现，在当时，古猿采集野果食用，并将剩余的野果存放在洞口，当野果被雨水浸泡后经过自然发酵便诞生了果酒。

因而，醉猿化石的发现确切地证明猿猴造酒的真实性。

其实，除了考古证明，在我国的古籍记载中，也有许多记录猿猴造酒的故事，比如在明代文人李日华的《蓬栊夜话》中便说道：

“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺的人，必嬲死之。”

从这项记载我们能看出猿猴不但酿酒而且酿的酒是偷不得的。而像这种记载在古籍中还有许多。

《安徽日报》曾经刊登过一则新闻讲述的是老画家程啸天先生在黄山险峰深谷觅得“猴儿酒”的事情。

其实，不但在中国有记载，在外国同样是有记载的，比如《鲁宾逊漂流记》中就曾讲述，古猿猴群居山洞，遇到成熟的果子后，除了自己吃的，将剩余的全都存放在石洼（洞）中，以备饿时享用。但是野果放久了，自然发酵生酒味。于是，它们渐渐地不再食用，而是等其自然发酵。

这一切都说明了“猴儿酒”的存在，也证明了猿猴造酒不是一个荒唐的故事。