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视觉中国文
CBNData
据悉，今年共有5万品牌参加天猫，为去年同期的.5倍，不少新品牌是首次参战。其中美食赛道战绩斐然，三顿半、认养一头牛、永璞、李子柒等食品新品牌在6月1日当天就成交破千万，果酒、代餐、儿童零食等赛道也涌现出诸多新品牌拿下细分类目TOP1。
近年来，消费行业大洗牌，食品领域势头尤猛。根据CBNData《00消费领域投融资趋势报告》显示，食品及保健品是00年消费创投市场最火热的两条赛道之一，融资事件在整个消费领域的占比高达41％。
图源：CBNData《00消费领域投融资趋势报告》
我们发现，在食品饮料行业，健康元年的势能仍在延续，并将长期持续作用于供给端“货”的形态和市场端“人”的认知与行为；与此同时，酒精咖啡茶等“快乐吗啡”持续发力；餐饮行业的快消化趋势愈发显著。总体而言，消费者对于吃什么、怎么吃提出了更加“任性”的要求——既要好吃，又要健康，也要体验。
基于CBNData发布的百份食品饮料领域的趋势性报告，我们提炼出了这一赛道上的十大产品新趋势。
01年轻人稳居养生C位，「功能性食品」撬动万亿市场
黑天鹅事件让健康成为全民的头等大事。CBNData调研数据显示，超九成90后已有养生意识。
图源：CBNData《00消费领域投融资趋势报告》
天猫医药馆也曾分享过一则调研结果：在所有代际中，95后、00后的“健康自评分数”却最低，他们的健康焦虑程度甚至已经超过了父辈。反射到食品饮料领域，他们希望“健康与好吃不再是反义词”。对供给侧来说，为自家产品贴上0糖、轻盐、低卡等标签已不新鲜，越来越多的零食、饮料、乳制品开始为产品的功能“做加法”，其中玻尿酸、益生菌和蛋白质成为热门添加成分。1月初，国家发文批准允许玻尿酸的适用范围扩大至普通食品，一时间各行业品牌纷纷入局——华熙生物推出玻尿酸零食黑零，汉口二厂将玻尿酸注入快乐气泡水，Wonderlab则推出了口服透明质酸软糖。
玻尿酸气泡水、透明质酸软糖
图源：网络
益生菌成分也“如鱼得水”。做起新零售的奈雪的茶，上线了燃爆菌益生菌固体饮料，为易携带的小包装冲泡产品；联合利华旗下的CultureRepublick，声称是第一款含有益生菌的高端冰淇淋品牌；良品铺子也针对健身白领、学生等群体推出了益生菌每日坚果。
益生菌固体饮料、益生菌冰淇淋
图源：奈雪的茶官微、网络
反观需求侧，消费者对健康的诉求日渐具体、分化，既关于睡眠、肠胃等身体机能问题，也关乎肥胖、皮肤状态、脱发等颜值问题，这些问题正在改变食品饮料的产品研发和消费方向。不过，对比产品渗透率超75％的美国，国内的功能食品市场尚处于初期。网红成分虽能带来加持力量，但不应成为品牌押注的基石，对实质功效的追求才应当是品牌们的正经事。
0年轻人爱喝酒是真的，「低度酒」的杀手锏是多元场景
峰瑞资本做过预测，参考美国日本酒水市场的发展轨迹，未来十年一部分啤酒的市场份额会被酒精气泡水或者低度预调酒这样的低度酒产品取代。包含果酒、预调酒等在内的低度酒饮越来越成为当下酒市场备受
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