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世界上最有名的发酵酒,除了红酒啤酒和黄

今天是圣诞节,虽然它是外国人的节日,但为了满足老婆、孩子、女朋友收礼物的愿望,让生活更有仪式感,我们还得有模有样地过。

既然是过节,就少不了得喝酒。毕竟酒可以助兴,让我们的每一个节日过得更有氛围。但是,白酒太烈,只适合与兄弟共饮。想要和老婆一起小酌几杯,增进感情,还是得找温柔一点的发酵酒。

所谓发酵酒,即以粮谷、水果、乳类等为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。世界上的发酵酒,大致可以分为6类。

1.啤酒

啤酒是除了水和茶以外,世界上销量最高的饮料。它是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花,经酵母发酵酿制而成的、含有CO的、起泡的、低酒精度的发酵酒。一般都是小年轻爱喝的酒。

在我们年少的时候,对酒有着迷一般的向往,很多人便会偷偷买上几罐啤酒,再配上些花生鸭脖,坐在没有人的角落,满怀欣喜地喝上一口。那一刻,我们郁闷极了,这是啥玩意儿啊?真他妈难喝!

这就是我们对啤酒的最初认识,不过难喝是因为我们还没喝习惯,品不出其中的美妙滋味,当然也有可能是因为我们买到了劣质酒!

市面上的啤酒五花八门,按灭菌方式可分为:熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒。按色度可分为:淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。按照生产工艺可分为普通啤酒与特种啤酒。特种啤酒有干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬类啤酒等。

国际上比较有名的啤酒品牌有科罗娜、喜力、生力、嘉士伯、健力士、百威等。而我们中国比较畅销的则是青岛、雪花、汉斯等。

2.葡萄酒

葡萄酒是以葡萄或者葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的、含有一定酒精度的发酵酒。

一般而言,女性更喜欢饮用葡萄酒,因为其不但有美容养颜及助眠的功效,口感也比啤酒更好一些。

目前市面上的葡萄酒按照含糖量的多少,可以分为:甜葡萄酒、半甜葡萄酒、半干葡萄酒、干葡萄酒。按照酒中的CO含量可以分为:平静葡萄酒、起泡葡萄酒、高泡葡萄酒和低泡葡萄酒。按生产工艺可分为:普通葡萄酒和特种葡萄酒。特种葡萄酒有利口葡萄酒、葡萄汽酒、冰葡萄酒、加香葡萄酒、低醇葡萄酒、托醇葡萄酒、贵腐葡萄酒、产膜葡萄酒等。

国际上比较有名的葡萄酒有罗曼尼、拉菲、柏翠、里鹏、拉梦多等。中国最著名的葡萄酒品牌为张裕、长城、王朝等。

3.果酒

除了葡萄酒,果酒也是很受女性欢迎的一种酒,酸酸甜甜十分可口。果酒是以新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。

从严格意义上来讲,葡萄酒也属于果酒。但由于葡萄酒已自成体系,因此成了单独的酒类,不算在果酒行列。

为了和葡萄酒区别,果酒都是按照原料命名的,比如梅子酒、苹果酒、荔枝酒、李子酒、猕猴桃酒等。假如果酒是由两种或者两种以上水果酿制而成的,那么就以用量大的水果命名。

在我们中国,还有极少数老百姓家里保留着自己酿果酒的习惯,这也是对中国传统文化的一种传承。

目前市面上比较有名的果酒有俏雅、梅乃宿、真露、宁夏红、瑞可德林、悠蜜、桃花醉等。

4.黄酒

黄酒,是我们中国所独有的一种发酵酒。它是以稻米、黍米等为主要原料,加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的。

按照糖分含量的多少,黄酒可以分为甜型黄酒、半甜型黄酒、半干型黄酒和干型黄酒。按照原料的不同,黄酒可以分为稻米黄酒与非稻米黄酒。按照风格,黄酒可分为传统型黄酒、清爽型黄酒与特型黄酒。

目前市面上比较有名的黄酒主要有古越龙山、会稽山、石库门、塔牌、女儿红等。除此之外,南方有很多家庭还保持着自己酿制黄酒的习惯,这也算是我们中国酒文化中的一种美好景象了。

5.奶酒

奶酒是世界上最早出现的酒类之一,主要为我国北方游牧民族所酿造与饮用。从古代的匈奴、东胡、乌桓、鲜卑到现在的蒙古、柯尔克孜、鄂温克等民族,都非常擅长酿造奶酒。

奶酒是以鲜奶、乳清、或乳清粉等为主要原料,经发酵、过滤、杀菌等工艺酿制而成的发酵酒。主要分为牛奶酒、马奶酒、羊奶酒。

市面上比较有名的奶酒品牌有醉驴、草原王后、套马人家、乳香飘等。

6.清酒

清酒是日本的国酒,是日本人借鉴中国的黄酒而创造出的一种发酵酒,被日本人奉为“神的恩赐”。

因为清酒的酿造工艺与中国的黄酒十分相似,所以是可以归到黄酒名下的。但由于日本清酒已经自成一派,因此我们就把它称为第6种发酵酒。

日本人对清酒的忠诚度非常高,一千多年来无论是大型宴会,还是寻常百姓的餐桌上都有清酒的影子。

市面上比较有名的清酒品牌有菊正宗、月桂冠、白雪、白鹤、日本盛和大关等。

好啦,以上就是发酵酒的6大种类,你最喜欢哪一种呢?




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