昨天我们研究了怎么吃花酒
今天我们来看一看怎样简单地做果酒
丰收的季节
来把喜欢的水果装进罐子里吧
粉色——桃子酒
粉粉嫩嫩的桃子
香甜清脆的口感
经过时光的发酵
变成了晶莹剔透的液体
轻轻柔柔滑过喉咙
用料
5个大个子桃子，克农家40度米酒，冰糖克
做法
用细盐搓掉桃毛，洗净，沥干水
对半切后去核，切成小块桃肉
密封的玻璃瓶洗净擦干
依稀加入桃肉、冰糖、桃肉
倒入米酒后放置3个月
完成
白色——荔枝酒
软软滑滑的果肉
甜甜的清香
一口咬下的汁水
带着清酒的缠绵
在唇舌间冲撞
用料
荔枝一斤，清酒一瓶，冰糖一大块
做法
将密封容器洗净、消毒、晾干
荔枝剥壳放入容器中
加入清酒、冰糖，摇晃使均匀
1-2天后即可饮用
搭配果肉食用更佳
如果想要尝试不一样的风味
隔年再享受也是非常之美好的
黄色——柠檬酒
如果有什么东西
单吃时的感觉太痛苦
搭配着来却锦上添花的
那么柠檬，一定是其中之一
不过是几个柠檬和一点点酒
入口的味道却能如此惊艳
用料
柠檬两斤，高度酒六斤，冰糖克
做法
用盐搓净柠檬表皮，也可在盐水中浸泡半个小时
将洗净的柠檬去头去蒂，切成薄片
将容器洗净消毒，确保无水无油
加入柠檬片和冰糖混合
倒入高度酒，密封存放
理论上什么时候喝都可以
但是
陈酒愈香
好东西总是需要等待的
紫色——桑葚酒
神秘的紫色外衣
酸甜的口感
咬一口仿佛可以听见
果肉爆开的声音
当果肉渐渐融化成液体
一口吞下的究竟是桑葚的肉体
还是酒精的灵魂
用料
桑葚一斤，白酒两斤，冰糖50克
做法
挑拣桑葚，除去坏的、脏的，无需用水清洗
将容器洗净消毒，确保无水无油
桑葚倒入容器，加入冰糖和酒
密封保存后饮用
补·吃花酒
樱花酒
樱花落下的速度
是每秒钟五厘米
但这些与我无关
当花瓣在透明中甜美舒展
我相信终有一日
那些期望都会实现
用料
樱花（可食用樱花只有八重樱）克，海盐或食盐20g（盐渍）+25g（保存），梅醋或米醋35ml，冰糖50克，白酒ml
做法
先做盐渍樱花
采摘五分到七分的樱花，连柄
清洗沥干，可冲洗可浸泡，可用厨房纸
一层盐一层花同心圆摆放整齐，铺上保鲜膜
在保鲜膜上放一个樱花重量2-3倍的物体
放置阴凉处两天后，倒出盐水
隔着保鲜膜挤下樱花的盐水淋入醋，再铺上保鲜膜
压上2-3倍重物，阴凉处醋渍3天
醋渍好的樱花沥掉汁水，分开放在竹帘上阴干2-3天
表面摸不到水分就可以撒盐装瓶保寸
再做樱花酒
一层冰糖一层樱花放在玻璃罐后冲酒
浸泡一个月后即可饮用
白酒可以低度可以高度，35度以上的酒不用放冰箱
当然也可以直接用鲜花做
做法与桃花酒这些类似，详请见上期《喝花酒》
·end·
微凉的秋日
喜欢的天气总是多过不喜欢的天气
小动物们忙着收集食物过冬
人类啊
也是要想着做点什么留着冬天享用的
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