GB/T.1-英文版果酒质量要求第1部分：枸杞酒
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1范围
本文件规定了枸杞酒的质量要求,包括术语和定义、产品分类,要求,试验方法,检验规则和标志,包装,运输.贮存等。
本文件适用于枸杞酒的生产,检验与销售。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T包装储运图示标志
GB50O9.食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定
GB/T葡萄酒.果酒通用分析方法
GB/T露酒
JJF定量包装商品净含量计量检验规则
QB/T果酒通用技术要求
定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局[]第75号令)
3术语和定义
QB/T界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
枸杞酒wolfbcrrywine
以枸杞为原料或以枸杞为主要原料并加入其他水果,加糖或不加糖,经发酵酿制而成或枸杞酒(发酵型)直接与其他果酒(发酵型)调配而成的发酵酒;或以发酵酒,蒸馏酒、食用酒精等为酒基,加入枸杞进行再加工面成的配制酒。
3.2
枸杞酒(发酵型)wolfberrywine(fermentedtype)
以枸杞为原料,加糖或不加糖,经全部或部分酒精发酵酿制面成的发酵酒。
3.3
枸杞果酒wolfberryfruitwine
以枸杞为主要原料,加入其他水果,加糖或不加糖,经全部或部分酒精发酵酿制而成,或枸杞酒(发酵型)直接与其他果酒(发酵型调配面成的发酵酒。
3.4
枸杞酒(配制型)wolfberrywine(integratedtype)
4产品分类
4.1按生产工艺和原料可分为:
—-—枸杞酒(发酵型):——枸杞果酒;
—-枸杞酒(配制型)。
4.2按总糖含量可分为:
—干型;
——半干型;——半甜型;—甜型。
5要求
5.1原料要求
5.1.1︰枸杞果酒
枸杞或枸杞酒(发酵型)比例不低于60%(质量分数或体积分数)。
5.1.2枸杞酒(配制型,
枸杞(以干枸杞计,水分含量为13g/g)用量不低于3%(质量分数)。
5.2感官要求
5.2.1枸杞酒(发酵型),枸杞果酒
应符合表1的规定。
5.3理化要求
5.3.1︰枸杞酒(发酵型)枸杞果酒
应符合表2的规定。
5.3.2枸杞酒(配制型)
应符合GB/T等的规定。
5.4净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
6试验方法
6.1感官要求
按GB/T执行。6.2理化要求
6.2.1酒精度
按GB.执行。
6.2.2总糖.挥发酸、干浸出物
按GB/T执行。
6.3净含量
按JJF执行。
7检验规则
7.1组批
同一生产日期生产的、同一类别的、具有同样质量符合证明的产品为一批。
7.2抽样
7.2.1按表3抽取样本,单件包装净含量小于ml.,总取样量不足1mL.时,可按比例增加抽样量。
7.2.2采样后应贴上标签,注明;样品名称,品种规格,数量,制造者名称,采样时间与地点,采样人。将两瓶样品封存,保留两个月备查。其他样品进行检验。
7.3检验分类
7.3.1出厂检验
7.3.1.1产品出厂前,应由生产厂的检验部门按本文件规定逐批进行检验,检验结果符合本文件,方可出厂。
7.3.1.2检验项目包括感官要求,酒精度,总糖、干浸出物,挥发酸,净含量。
7.3.2型式检验
7.3.2.1检验项目包括5.2~5.4的全部项目。
7.3.2.2一般情况下,同一类产品的型式检验每年进行一次,有下列情况之一者,亦应进行t
a)原辅材料有较大变化时;
b)更改关键工艺或设备时﹔
c)新试制的产品或正常生产的产品停产三个月后,重新恢复生产时﹔
d出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时;
e〉国家监管机构按有关规定需要抽检时。
7.4判定规则
7.4.1不合格项目分为:
-——A类不合格:感官要求.酒精度﹑干浸出物.挥发酸,净含量:—B类不合格;总糖。
7.4.2检验结果有两项以下(含两项)不合格项目时,应重新自同批产品中抽取两倍量样品对不合格项目进行复检,以复检结果为准。
7.4.3复检结果中如有以下情况之一时,则判该批产品不符合本文件:
——一项以上(含一项)A类不合格,
—总糖超过规定值的50%以上。
7.4.4︰检验结果有两项以上(不含两项)不合格项目时,判该批产品不符合本文件。
8标志
8.1预包装产品应按4.1标示产品类型,其中枸杞酒(发酵型)可标示为枸杞酒;并按总糖含量标示产品类型或标示总糖含量。
8.2包装储运图示标志应符合GB/T要求。
8.3外包装纸箱上除标明产品名称、制造者(或经销商)名称和地址外,还应标明单位包装的净含量,规格,生产日期和总数量。
9包装,运输,贮存
9.1包装
9.1.1包裴容器应清洁,封装严密,无漏酒现象。
9.1.2外包装应使用合格的包装材料,并符合相应的标准。
9.2运输.贮存
9.2.1用软木塞或其替代品封装的酒,在贮运时宜“倒放”或“卧放”。
9.2.2运输和贮存时应保持清洁,避免强烈振荡、日晒、雨淋﹐防止冰冻,装卸时应轻拿轻放;存放地点应阴凉.干燥,通风良好;不应与火种同运同贮。
9.2.3成品不应与潮湿地面直接接触。
9.2.4运输温度宜保持在5℃~35℃;贮存温度宜保持在5℃~25℃。
GB/T.1-英文版bzfyw.
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