嘉桐酒业生产的各种起泡酒。
酿造起泡酒的不锈钢发酵罐。
优质的红富士苹果是起泡酒的主要原料。
烟台市蓬莱区地处北纬37度，是世界上生产优质高端水果的黄金海岸之一。年全区苹果种植面积约为37.2万亩，总产量约万吨，品种以红富士为主，种植面积约32.4万亩，占比87%，产量96.34万吨，占比89%。
吃苹果喝果汁，是人们常规的选择。为了延伸产业链条，让这里的优质红富士产生更高的经济价值，地处蓬莱区的烟台嘉桐酒业有限公司依托产业优势，引进国际先进的罐式发酵设备，以红富士苹果汁作为主要产品原料，历时5年经多轮次发酵实验，成功为消费者带来了新的起泡酒。现在公司是国内唯一一家罐式发酵起泡酒的专业生产企业，产能达6千吨。
年轻人是市场的未来，为了更好的吸引年轻的消费者，嘉桐酒业创新地把红富士苹果分别与水蜜桃、蔓越莓、百香果进行结合，让起泡果酒酒体更柔顺、香气更迷人，更加符合年轻人的口味。
记者们探访嘉桐酒业实验室。
10月29日，“邂逅北纬37°仙果”——山东省内主流媒体烟台融媒行的记者们探访了嘉桐酒庄。一进生产车间，浓郁的果香就扑面而来。一排排闪亮的不锈钢发酵罐正是这些起泡酒的“娘家”。据介绍，与市面上大多数起泡酒不同的是，嘉桐起泡果酒的基酒完全由水果发酵而来。嘉桐酒业的产品还成功斩获IWGC国际葡萄酒大奖赛金奖，亚洲葡萄酒质量大赛消费金奖等诸多荣誉。
“最近与海底捞、王老吉、网易严选等知名品牌的合作产品已经陆续推出，与喜茶等深受年轻人欢迎的品牌也正在合作中。”关于未来，嘉桐酒业负责人吴业劭介绍道。
罐装流水线上，工人们认真检验产品质量。
罐装流水线上，工人们认真检验产品质量。
嘉桐酒业罐装流水线。
烟台苹果品种丰富，种植广泛，品质优良，“烟台苹果”已然成为享誉全球的亮丽名片。在这里，苹果酒业具有得天独厚的发展优势。目前烟台苹果种植面积达到万亩，年产量达万吨，这些优质的苹果资源，为苹果酒业提供了扎实的基础支撑。
从种植起步，经过多年积淀，烟台市苹果产业链不断延伸。近年来，当地重点在产品深加工，以及苹果文旅融合等方面持续发力，补齐产业链短板，做大做强优势产业。如今的烟台苹果，正在向千亿产业集群目标迈进。
大众报业·农村大众记者唐峰通讯员李楠楠
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