因为香蕉含有很多营养成分，对于老年人，它还可以降低血压和预防心血管疾病。事实上，香蕉除了可以生吃以外，我们还可以将香蕉制作成甜点，如：丝香蕉、香蕉红糖布丁、香蕉酸奶等。而且香蕉的做法都比较简单。
如果你吃惯了香蕉制作的甜点，其实，香蕉除了用来制作甜品以外，还可以制作成香蕉酒还可以制作香蕉酒，香蕉是一种粘稠易氧化的水果。由于香蕉含糖量高，如果在制作香蕉之前很早就把它的皮去掉的话，当遇它到空气时，就很容易产生氧化反应。
一层黑色就会出现在表面上，这使得香蕉的表面看起来很不好。此外，由于香蕉的果胶含量高，就会影响酿酒过程中的发酵。因此，需要在果酒中加入一些果胶分解酶，这样有助于发酵，以提高果酒的产量。
如果只是家酿造香蕉酒，这一步就可以省略，因为果胶分解酶不容易获得，并且全部的包装都是大包装。香蕉酒的酿制方法为：用量：香蕉剥皮后克，糖75克最好能够测量香蕉的糖含量，然后再扣除糖的含量，用于发酵的酵母0.5克。
工具：1个发酵罐，1个密封布，1个塑料袋和1个橡皮筋。做法：1、把香蕉去皮，把香蕉肉切下来，或者用切碎机切成香蕉酱，放到发酵罐里备用。2.首先用糖度计测量香蕉汁的糖含量，然后将香蕉汁的糖含量减去25，等于不需补充的糖含量
然后将其转换成需要添加的糖量。3：把砂糖倒入发酵罐中。你可以加点水，用一点火煮。当糖水冷却到35度时，再将它倒入发酵罐中。4、把果酒活性干酵母，活化30分钟。5：把酵母放进发酵的葡萄酒罐中，搅拌均匀。
6、第一天，将棉布密封，进行只用罐中的氧气发酵，这样能使酵母充分增殖氧气，增加细菌的数量。第二天，用塑料布盖住罐头，用无氧气发酵，用橡皮筋收紧罐头，迫使酵母停止增殖并开始工作，将糖转化为酒精。7、大约30天后即可开封饮用。
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