文：Allison
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
果酒，是用成熟水果的果汁自然发酵制成。果酒中的酒精是通过水果的自然发酵而产生，其含量主要在5％至15％之间变化。随着技术的进步，果酒的生产变得越来越灵活，以其令人愉悦的风味和耳目一新的香气愈加受到消费者的欢迎，尤其是在女性消费者间。天猫年货节数据显示，年货节期间配制酒和果酒的成交订单数同比去年大涨近%，以RIO为代表的低度酒的销售额增速、购买人群数及订单数均超过%。可见，随着低度酒市场的繁荣、果酒品类的不断创新和消费者对于酒饮消费习惯的变化，果酒也逐渐成长为这一赛道中的潜力股。那么，在果酒品类快速成长的背后，都有哪些推动因素，近几年诞生了哪些耀眼的明星？从产品创新的角度来看，果酒品类的发展可以从哪及格方面入手呢？果酒品类成热门赛道一线城市女性成消费主力军天猫新品创新中心发布的《果酒创新趋势报告》显示，截至年11月，梅酒增幅为90%，预调鸡尾酒与果酒的增幅为50%，而品类增长的背后是近70%的购买人数增长。根据CBNData《年轻人群酒水消费洞察报告》（以下简称《酒水消费报告》）的数据，无论是消费人数还是人均消费水平，90、95后消费者都呈现持续增长，95后的人均消费增速提升最快。而在这些疯狂增长的人群背后有一股不可忽视的力量，就是女性消费势力的快速崛起。图片来源：《年轻人群酒水消费洞察报告》据天猫年货节统计出的数据，购买果酒的消费者中有6成以上是女性；从年龄来看，90后购买果酒的占比最多，达到45%；其次是85后，占比超过20%。生活于一线城市的女性，包括新锐白领、精致妈妈和95后，正在成为果酒、预调酒的消费主力军。图片来源：天猫新品创新中心《果酒创新趋势报告》对于她们来说，果酒口感好、颜值高等特点，是她们在各类社交场合中用来烘托氛围的首要选择；而对嗜酒者来说，果酒可以达到微醺效果来释放压力，同时也不至于“上头”；对普通消费者来说，果酒也能作为软饮替代品和氛围担当，入侵火锅、团建、朋友聚会等多种消费场景。那么，在过去的一两年里，中国市场上迸发出多少果酒品牌，他们各自的优势在哪里？有何差异化呢？包装+口味+营销三位一体瞄准女性消费市场1、包装要亮眼贝瑞甜心是非常具有代表性的新锐女性果酒品牌，成立于年。品牌在成立之初就明确切分女性目标群体，围绕女性的各个消费场景设计产品。品牌推出的首款产品就是果酒，其小方瓶的设计使其在一众果酒产品中脱颖而出，可谓在第一时间就吸引到消费者。图片来源：贝瑞甜心作为RIO前电商总监，贝瑞甜心创始人唐慧敏认为：“低度酒产品既然是为女性消费者设计的，必须要懂她们，做到能够"唤醒"用户。”她也曾在一次采访中从感性层面剖析了女性喝酒的三大特点：颜值自信、口味自在与情绪自由。女性对美的不懈追求，驱使着越来越多的女性品牌在外包装上花费更多的功夫。目前市面上靠高颜值包装吸睛的果酒产品已经数不胜数，令人眼花缭乱。从小红书中的数据来看，关于女性酒的话题笔记多达7万+，浏览量已超1亿。其中高颜值、适合女生等标签成为搜索热点，从中便可以窥探出产品包装的重要性。图片来源：小红书除了各种狙击少女心的包装混战以外，果酒的创新形式也是层出不穷，品类被再次细分。江湖乖乖在去年推出过袋装冰沙果酒，主打“可以冻着吃的口袋果酒”，为这一品类的创新形式再添一抹新色。这款酒的包装是行业内很少有的充氮保鲜口袋装，在一众玻璃瓶中脱颖而出，堪称“甜酒界的新物种”！不仅如此，这一新的包装还具有独特的功能优势。充氮保鲜口袋包装，不仅能牢牢锁住果酒的风味和香气，也解决了传统瓶装酒一次喝不完又不好保存的麻烦，一次一袋，即开即享。而且丢进冰箱冷冻，就能解锁沙冰形态的果酒，既能直接吸着喝，又能用冻好的冰沙混搭软饮、冰块DIY几杯专属的鸡尾酒来喝。2、打破同质化，选对品牌基调面对大同小异的水果类果酒产品，如何打破同质化就成了新生品牌需要认真思考的问题。不仅包装、口感要深得女性消费者的心，选对品牌基调其实也一样重要。除一般以水果为基酒以外，果酒赛道中还涌现出了一位“聚焦国风“的选手——落饮。落饮寓意“日落饮酒”，定位“国风茶果酒”，并主打20~35岁的女性消费群体。不到2个月就已推出6款颇具国风特色的口味：大红袍西柚、滇红浸梅、单丛蜜桃、滇红玫瑰、茉莉荔枝、雀舌春见，完美运用了与“茶”元素的混搭。图片来源：落饮以“水果+茶+酒”的创新之处及国风包装，加上其醇厚绵密、融合度超高的独特口感，落饮成功建立起自己的差异化壁垒，迅速在社交平台聚拢了一众年轻女性拥趸。图片来源：落饮由此可见，除了用亮眼包装、创新口味来提高产品竞争力以外，选择一个新的品牌基调去捕捉特定的消费群体，也不失为一种品牌创新的新思路。3、营销热点对应消费场景因为年轻消费群体生活方式的多变性，酒类消费场景也随之更加个性化与私人化。根据《酒水消费报告》，果酒、配制酒、露酒成为了90后和95后在酒类消费偏好的第一名，微醺小酌已然成为年轻一代“自我治愈”的良方。图片来源：《年轻人群酒水消费洞察报告》在针对女性消费市场的营销热点方面，RIO微醺作为预调鸡尾酒的头部品牌，也已经做出了一个满分的示范。去年五月，RIO微醺携手品牌代言人周冬雨拍摄了一支氛围广告片《走在雨中》。短片中，周冬雨独自坐在窗台边听着淅淅沥沥的春雨，微风阵阵，独处的时光和风铃清脆的响声一般美好~字幕缓缓打出“微醺，就是把自己还给自己。”巧妙而适宜地营造出了RIO微醺产品独处自酌的消费场景，更加道出了微醺时极度放松、解压的愉悦状态，完美契合产品概念——”一个人的小酒“。图片来源：RIO微醺同样聚焦都市女性下班后的解压时刻，还有三得利旗下知名预调酒品牌——和乐怡HOROYOI。品牌代言人钟楚曦在“惬意大片”中演绎独处时的舒适自在，用味蕾和情绪感受微醺带来的别样体验。图片来源：和乐怡HOROYOI除了被大多数年轻消费者认同和追捧的“独自小酌”以外，这个赛道也并不缺少聚焦其他场景化消费的产品。冰青青梅酒从年成立以来便一直专注于青梅酒这一单一品类，采用原果发酵的青梅使得果酒口味酸甜适中，相较于浸泡型梅酒，果香更加馥郁有层次。?图片来源：冰青除此之外，冰青还开创了全新的果酒消费场景——“佐餐酒”。将营销重点对准在中国4万亿元规模的餐饮中占比22%的火锅场景，与众多火锅品牌建立了合作，将“餐”与“饮”更有效地结合起来。这一做法不仅给消费者提供了绝佳的果酒消费理由，也推动了餐饮行业的整体消费升级。可以说是果酒类产品“另辟捷径”成功破圈的又一生动案例了。图片来源：冰青不得不说，面对新消费人群、面对迅速变化的市场，这一赛道已经有非常多的品牌涌入进来，但遗憾的是，它目前仍然是有类无品的状态。但我们仍然有理由看好这个品类，看好它跟“她经济”碰撞出的火花。小结据《酒水消费报告》显示，多元细分、新潮尝新、香甜果味和健康微醺是年轻人酒水消费的四大关键词，而低度微醺类果酒几乎能够契合每一个消费趋势特点。图片来源：《年轻人群酒水消费洞察报告》进入到年，酒水消费的新趋势也愈发年轻化、潮流化和低度化。生活高压下选择独居、宅居的年轻人更希望通过独自饮酒来完成私人治愈。微醺果酒正代替白酒、啤酒、碳酸等软饮，成为佐餐、社交聚会和户外场景的新饮品选择。随之而来的新酒精生活方式，也在逐渐颠覆着传统酒桌的“劝酒”陋习。可控的微醺让人惬意放松而不会产生不适，同时果味也增强了适口性，降低了消费门槛，用来搭配多重食物都不突兀。此外，高颜值包装还能用来“发朋友圈”，加冕平凡生活中的仪式感。图片来源：《中国年轻人低度潮饮酒Alco-pop品类文化白皮书》目前，尽管微醺果酒类产品在中国万亿的酒水市场份额中仅占据0.3%，但其增速却远超白酒、啤酒和葡萄酒，在整体酒类市场中呈现出良好的品类增长势头。对此，《中国年轻人低度潮饮酒Alco-pop品类文化白皮书》指出，尽管微醺类酒饮正伴随着品类升级、消费者尝试意愿强烈等良性趋势，但仍然存在品牌粘性差等问题，需要品牌不断加快自身创新速度和拓展新渠道的能力。年是否能出现更多坚持推陈出新、满足消费者更多样化体验诉求的微醺果酒类品牌呢？我们共同期待。转载或加入社群：Cherry（）；商务合作：Amy（）。推荐阅读优质原创植物蛋白饮料NMN
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