蛋黄果，又名狮头果、桃榄、仙桃等，属山榄科蛋黄果属多年生植物。因其水分含量少，肉质为粉状，味道及口感都与鸡蛋黄相似，故称之为蛋黄果。
蛋黄果为热带水果，果肉含糖量29.1-30.5%，淀粉量5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每克果肉含有维他命C24.3mg。除了生食之外，蛋黄果还可以制成果酱、冰奶油、饮料或果酒。蛋黄富含磷、铁、钙和维生素C、类胡萝卜素等营养物质和人体必需的17种氨基酸有助于消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
蛋黄果的超纤维能深入胃最细微的部位，通过其活性基因吸收体内有害物质，完全排出，改善肠道菌群组成，保护胃不吸收有害物质。蛋黄果能抑制消化道中有害微生物的生长，对消除体内毒素、健胃、改善身体营养吸收功能有显著作用，对结肠炎、胃肠炎、痔疮有特殊的消除作用。
吃蛋黄果可以增加胃的饱腹感，减少余热的摄入，吸收胆固醇、胆汁等有机分子，抑制脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体的营养吸收结构，减少体内脂肪，塑造健康美丽的姿势。
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