酒，是中华古典文化的象征，也是几千年来传承下来的历史见证，无论是诗词歌赋、江湖回首或是红颜邂逅，或多或少都有酒的存在。
“这是一个无辣不欢的时代，也是一个无酒不欢的时代。”但是相对于喜爱小酌怡情的人来说，白酒太烈，纯啤过于醇厚，因此更多人会选择来一杯清清爽爽的果酒，给口腔增添些小趣味，在果气芬芳中回味酒香悠长。
果酒，顾名思义，是由新鲜水果为原材料酿造而成，由自然发酵或人工添加酵母菌发酵成为酒，既有水果的甘甜和营养还有酒的醇香。深受广大爱酒人士的喜爱，很多人也喜欢在家中浸泡点果酒，但是这些自制的果酒与买来的纯果汁发酵的果酒在口感上差异可不止一点点，可见酿造工艺的重要性。
今天小编就来聊聊都是果酒，为什么果酿酒的味道格外迷人？
1.原理上的差异
一种只是将水果直接浸泡在烈酒中自行发酵。而酿酒则是运用了人工添加酵母菌，不添加任何非自然发酵的香料，把富有糖分和淀粉物质的果实进行发酵产生酒精。
2.最大限度的吸收营养成分
因为原汁发酵的果酒，在酶解过程中，会使其中的营养物质也得到了最大限度的释放，而这些营养物质富含微量元素能很好的与酒体相融保存，从而被人体吸收再利用，果酒的药用价值也可以发挥到最大化。此外，酿造过程的每一步都是非常关键的。良好的加工过程可以更大程度地保留果实中的营养成分。
3.度数的影响
纯果汁发酵酿酒，因为加入了酵母来帮助分解，而正常的酵母对酒精能够发酵至12°左右，所以果酒大概也都是12°上下。因此12度左右的果酒既有半甜型也有半干型的口感多样。
4.感官品质会更好
纯果汁发酵酒：酒香浓郁、入口顺滑爽口、酸甜且回味悠长，风味十足。由于度数较低，非常的适合成年以上的男女饮用。而不论是夜里追剧的小酌一杯，还是与朋友聚会分享都是不错的选择。
本期就分享到这里了，持续
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