61.酒史：人类历史上出现的最早的酒，应该是果酒
最早的酒大部分人都认为是果酒，最早的果酒可能是由自然界中的野果经过自然发酵形成的。果酒形成的具体时间比人类正式出现的时间还要早。
远古时候，猿猴以采集野花野果为生，在花果盛产的季节里，猿猴喜欢把吃不完的食物藏起来，也有的是特意留着过冬享用。
不同的果，有着不同的成熟季节，猿猴储藏花果之后，经常会遗忘。果实过一定的时间就会腐烂，果实中的糖分在野生酵母菌的帮助下就会进行自然发酵，从而变成最早的酒，果酒。
当然也有一种说法认为，猿猴的智商很高，在无意中享受到甘美的花果酒之后，开始有意识的采集花果酿酒。
所以民间有许多关于酒的传说，《清稗类钞粤西偶记》中这样写道：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石。饮之，香美异常，名曰猿酒。”
在《紫桃轩杂缀蓬栊夜话》中也有记载：“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”
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