四月青梅香，阳春四月青梅开始进入丰收的时候，这个时候的青梅酸酸甜甜十分可口，很多农村的朋友们都会选取上好的青梅来泡酒喝，自制的青梅酒，男人直接开盖喝，女人小孩温水稀释着喝，讲究一点的会用苏打水冰块兑着喝，总之青梅酒是一款老少皆宜的果酒。
青梅杨梅酒，拐枣酒，青梅酒，是大家都比较熟悉的三种青梅酒，其实青梅酒的做法很简单粗糙，高度的高粱酒直接泡处理好的青梅果实就是了，放到年底给可以让长辈们喝，既能满足肚子里酒虫子，还能感受到青梅的可口，相比较那些简单粗暴的做的，小编的做法就温和多了，可以放点黄冰糖中和一下酒精辛辣的口感，那么接下来小编就简单说下做青梅酒的过程：
自制青梅酒做法：
首先，我们取适量的清水里，放少许的盐将其稀释成盐水，把采摘回来优质的青梅放入盐水中浸泡2小时，然后在用清水反复清洗3遍；
青梅酒其次，洗干净青梅之后，小心地剔除青梅柄，不然留下青梅柄的话，酿出来的青梅酒中会有涩味的；
然后，将处理好的青梅均匀地铺在干净簸箕上，放到阳光下或者通风处晾干杨梅的水分，将其制成青梅干；
选取大小适当的玻璃酒瓶，并将玻璃酒瓶洗干净，倒入高度高粱酒来回晃荡消毒，确保瓶子内部的干净，防止其他的细菌导致酿出来的酒水变味；
酿青梅酒最后将腌制好的青梅放入酒瓶中，再放入黄冰糖，最后倒入高粱酒，封口让酒水在时间中慢慢的发酵，最后让时间来见证奇迹的诞生。
敲黑板，记重点：之所以用盐水泡青梅，是可以起到消毒的作用，青梅和高粱酒的比例大概是1:2，不能过多也不要要太少，还有一点，那就是我们在选择青梅的时候，尽量去选择果肉硬一点的青梅，那些上面有虫洞，沟壑，斑条之类的青梅千万不要选，不然劣质的青梅很容易影响青梅酒的口感。
优质青梅最后，因为青梅酒含有多种维生素、乙醇、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素。所以，我们平常适量的饮用可开胃健食，也能够促进消化，当然了，青梅酒虽好，可不要贪杯哦，好酒莫贪杯微醺胜买醉。
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