果酒从古至今都是人们十分喜爱的饮品,它不仅有上千年的历史,还有许多脍炙人口的神话传说,那么你知道果酒距今有多少年历史吗?
相传上古时期,猿猴喜欢在石洼中储存水果,久而久之这些水果的底部渐渐积攒出了充满水果味道的酒水。
这是因为果酒是一种发酵食品,它是由酵母菌分解糖类产生的,在含糖分较高的水果中就很容易滋生酵母菌,所以猿猴才能够酿造出果酒。
传说中猿猴酿造了果酒并十分喜爱,常常喝得大醉酩酊。在后世的记载里,果酒往往是捕捉猿猴的最佳道具,如《唐国史补》中就记载了,当时人们用果酒捕捉猿猴的方法。
关于果酒的记载,汉代就已经有了相关记载。唐代诗人更凭一句“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”而流传史册。
不光有了相关记载,果酒也十分受当时人们的欢迎,东汉有一位名为孟佗的人,因为给宦官张让送了一斛葡萄酒,就得到了凉州刺史这个职位。不光是官位可以通过果酒得到,连禁酒时期的元代,果酒也能横行于世。
果酒在古代这么受欢迎,那为什么一直流传不多呢?一是因为液体不好保存,大多都挥发了,二是由于年代太过久远,因为种种原因没有保存下来。
去年山西垣曲北白鹅墓地出土了铜壶及女性化妆品,它们都是先秦时期召氏家族的陪葬品。
其中有一个铜壶因密封良好,将两千多年前的果酒保存完整,填补了果酒在先秦时期的历史空白。
能够确认垣曲北白鹅墓地的果酒,离不开科研人员的努力,他们提取了铜壶中的果酒进行了检测,发现其中有许多和果酒相关的有机物,更有果酒的标记物丁香酸。
保存了两千多年的果酒是什么样子的呢?据考古学家的现场考察来看,垣曲北白鹅墓地铜壶中的果酒十分清澈,不过气味已经不是最初的香气了,而是经过长时间掩埋后泥土混有青草的香味。