炎炎夏日，各种水果琳琅满目，争相上市，相比香蕉、苹果这种四季皆有的水果，当季的时令水果反而更吸引人。每年初夏便是杨梅成熟的季节，树上大颗紫红的杨梅鲜艳欲滴，随风飘来阵阵果香令人生津，只想窜上果树，疯狂采摘，然后大快朵颐。任由大颗的杨梅在嘴中爆开，汁液充满整个口腔，无论是甜得畅快，还是酸的迟滞，其鲜爽之味踏过舌尖，直击味蕾，满足之感，溢于言表。
杨梅虽然好吃，但不易储存，采摘之后很快便会腐烂变质，通常为了更好地保存，都会将新鲜的杨梅制成果干，或者杨梅果酒。今天我们着重讲讲杨梅酒怎么制作，杨梅泡酒配方。
杨梅泡酒的方法杨梅泡酒怎么泡
杨梅酒配方：新鲜杨梅克、黄冰糖克、42度谷养康泡酒专用酒毫升。
制作方法步骤：
1、将新鲜的杨梅去掉多余的枝叶和果梗。
2、把收拾好的杨梅放入水中，加入一大勺食盐，微微搅动直到食盐划开，浸泡30分钟，以便更好地杀菌杀虫。
3、浸泡半小时之后，用清水反复冲洗三遍，然后晾干。
4、把晾干后的杨梅直接放入酒中，再放入冰糖。建议按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。
6、白酒淹住杨梅一两公分，加盖密封后置入阴凉处，静放15天左右，颜色酒红酸甜可口时即可饮用。
制作泡杨梅酒的一些注意事项
1、新鲜杨梅不要放冰箱冷冻，否则虫子冻死了，盐水泡不出来。
2、洗好的杨梅晾干水分，否则容易变质。
3、根据个人口感，可以适量增加或减少冰糖用量。
5、杨梅酒泡好之后，可以把果肉过滤掉，只保留酒液，这样保存时间更久。
6、如果觉得酒味或者果味太浓，饮用时可以适当加入矿泉水稀释一下。夏天配合冰块，口感更佳。
7、喜欢喝高度酒的话，也可以选用52度60度等经典度数浸泡。
8、杨梅酒浸泡15~30天左右即可，太长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，如果是长时间的存放，可以将杨梅和酒分离以后保存。
9、杨梅泡酒要选用纯粮食的无添加专用泡酒。不要选用塑料桶或金属器皿，塑料容器长时间与酒接触，极易析出有害物质。
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