白癜风治疗的有效医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ffxbdf/上期我们说到“那些被杜康“骗”了好久的年轻人”，打破了杜康造酒第一人的传言。那么曹操的《短歌行》中所言“何以解忧，唯有杜康”如此高评价的杜康，到底造的是什么酒呢？其实无论是杜康还是仪狄，他们都只不过是掌握了一种自属的酿酒技术而已。正如现在大多数生产技术一般，酒的酿造和发展，也是我国古代劳动人民，在生产和实践中不断观察自然现象，反复实践得来的结果。一般来说，酒分为以下三个阶段：图片来源：百度百科1.自然界造酒《蓬拢夜话》中有一段记载记录了自然界造酒过程：“黄山多猿柔，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻香百步......”简单来说就是：自然界中含糖野果是猿的食物，他们在成熟之后掉落下来，积集于泥洼之中，或者被猿摘下，将没有吃完的野果放在泥洼之中，这些野果被附在他们表皮的、空气雨水中的或者土壤之中的野生酵母发酵，变成了香气扑鼻、酸甜爽口的原始果酒。故而推测，这种现象，在旧石器时代就已经被我们的祖先注意到了。这一阶段大概在-年前，由于自然界的作用造出酒来，逐步被人类所发现和认识，但当时人类并没有去模仿。有目的的利用自然界来造价。图片来源：百度百科2.利用天然生物造酒我国在很早以前就有了农业作物，从山东大汶口遗址出土的文物中发现有与甲骨文酒字形状相似的尖底贮酒容器。由此可以推测这一阶段大概始于年前。《淮南子》一书中记载：“秦醠之美，始于耒耜”。耒和耜都是古代的农具，即美味可口的酒，开始于农业生产出现之时。而且，在年前的龙山文化时期就已经有了尊、斝、高脚杯、小壶等专门酿酒和饮酒的器具。因此，到了夏代初期出现了掌握一定技巧，能酿出美酒的仪狄这样的人也不足为奇了。而到了商代，便出现了专门酿酒的作坊。酿酒技术也的得到了发展。由此，谷芽（蘖）和长霉的谷物（麴）的利用便开始分家。图片来源：百度百科再继到了周朝，统治阶级不但设置了专门掌管酿酒的官职，如“酒正”、“酒人”、“浆人”、“大酋”等，对酿酒的要点也做了经验总结。传说杜康便是周朝人，而周朝便是酿酒技术发展的一个转折点，故而后人将伟大的酒比喻为“杜康”也实属确实。图片来源：百度百科但传说本是传说，据宋高承在其《事物纪原》一书中说：“不知杜康何世人，而古今多言其酿酒也”，说明杜康究竟是哪个时代的人还尚未搞清楚，何况，杜康酿造的酒也绝非今日的蒸馏酒。
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