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酒是人们日常生活中的饮料，而制酒在民间也广为流行，在潮汕地区，人们就非常喜欢用水果来制作果酒，所看中的，就是水果的特殊风味以及营养价值，那么，哪些水果可以用来制作果酒？制作果酒有什么讲究呢？今天的《生活帮》，我们就来学习自制果酒。
“相对于烈酒和啤酒来说，果酒酒精度比较适中，而且因为有特殊的果香味，所以男女皆宜，是一种许多人都喜欢的大众酒、家庭酒。果酒相对于咱们平时喝的酒来说，营养成分更加丰富，含有大量的维生素B、C，矿物质铁，锌，镁这些成分，在延年益寿，增强人体免疫力方面都是比较有价值的。制作果酒有两种方法，一种是浸泡法，一种是发酵法，发酵法需要加一些酒饼，还要注意发酵的温度和时间，工序是比较麻烦、复杂的，家里使用的办法一般都是浸泡法，容易操作容易上手。发酵法做的果酒闻起来比较丰富，喝起来比较有质地、比较饱满，浸泡法制作的果酒果香口感比较单调，但是这种方法咱们可以根据个人的喜好，加入蜂蜜，白糖，对口味进行调配，所以更适合家里人饮用。
教学今天，我们就用橄榄为原料，和大家交流一下如何浸泡橄榄酒，首先，橄榄要选取比较成熟的，通常需要八成熟以上，去除果蒂，清洗干净之后，需要晾干，同时准备好50度的米酒，足够的冰糖以及合适的容器。将橄榄放入容器，再投入一层糖，按一层橄榄一层糖的堆方法，把容器装到八成满，然后再按橄榄的重量，加入重量1.3倍的米酒进行浸泡，米酒要将橄榄完全淹没，最后将容器口密封，存放在阴凉处。
正常果酒存放的时间，饮用时间最好是四个月到一年的时间，浸泡时间太久的话，密封口封得不好的话，会造成霉变或者质变，所以建议四个月到一年的时间来饮用最好今晚《生活帮》，让我们一起来学习制作一些水果酒，既体验动手乐趣，又有果酒可以品尝。
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