青梅酒是用葡青梅、白酒发酵而成的酒，具有一定的营养价值，因为青梅酒的酿造工艺是比较简单的，青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。
素有"中国青梅之乡"且没有农药残留的优势，是无污染的绿色食品。现在很多人也开始自制青梅酒，那么自制青梅酒的危害你了解吗？一旦不注意就会损伤健康。下面我们一起来看一下吧！
自制青梅酒有哪些危害？
1、细菌污染
我们常常买了青梅之后，就会自制青梅酒。但是这中间我们的消毒是有限的。很容易出现细菌污染，由于自制的青梅酒对容器和青霉的消毒不彻底，会残留一不少的细菌，
经过一段时间放置。罐子当中湿润的环境很容易导致细菌繁殖生长影响青梅酒的质量，长期喝的话也会损伤身体。
2、甲醇超标
一般来说青梅品质足够新鲜，选用并且酿造方法方便，如果封罐密封到位的话，就不容易出现甲醛超标现象。
但是当原料出现发霉或者储存温度过高时，会容易出现甲醛超标的现象，大家都知道甲醛超标的危害，容易造成身体不可避免的损伤，容易引起中毒，甚至会出现昏迷。
3、储存不当易爆炸
我们常常制作青梅酒的时候，就会把酒罐完全装满，甚至可能会直接用塑料瓶来泡青梅，这都是错误的做法。随着青梅的发酵就会产生一定的酒精和气体。导致罐子当中的压力过大，这时候就会冲开罐子，会发生小爆炸。
提醒：自制青梅酒要注意这2点，涨知识了
1、白糖不宜多放
自制青梅酒时，很多喜甜的朋友，不知觉的多放点糖，或者对糖分的控制总掌握不好，但若是糖分摄入过多会吸收过多的热量，容易诱发肥胖。
另外自制青梅酒含糖量过高，还容易让人们的血糖升高，不利于高血糖的人群饮用，以免引起糖尿病复发，不利于身体的健康。
2、清洗干净青梅
自制青梅酒需要注意杂菌污染，由于自制青梅酒很难达到工厂的消毒条件，如果对容器以及青梅的消毒不彻底，会导致大量杂菌残留，生长繁殖，影响青梅酒质量，人喝了也对身体不好。
青梅酒泡多长时间最好喝？
一般是半年以上，并且酿造时间越长越好。青梅酒属于一种果酒，浸泡时间越长，它的酒香更加浓郁，青梅更入味，一般至少泡三个月，但是浸泡半年或一年的青梅酒风味更佳。而通常放置6个月后，可以将梅子取出，用来制作酸梅酱等，很是美味，也可继续放着浸泡。
青梅酒一次喝多少合适？
青梅酒营养丰富，所含的氨基酸、维生素、纤维素等有益成分，适量饮用能加速人体的血液循环，对人体健康能带来一定的好处。
不过由于青梅酒本质上还是一款酒精性的饮料，饮用过多的话容易使人体摄入过量的酒精，继而对肝肾代谢造成较大的负担，影响自身健康，所以建议一次喝青梅酒的量在50毫升以内比较好。#爱乐养生#
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