为服务我省果桑产业发展，现就江苏地区适宜栽种的果桑品种介绍如下，其中以鲜食为主的品种：无核大十、红果2号、白玉王、台湾长果桑等。以加工为主的品种：红果1号、北方红、四季果桑、云桑2号等。
1、无核大十成熟较早，果大、饱满、味甜、汁多、适口性好，产量高，果叶兼用，适合采摘园，休闲农家乐，旅游观光，鲜食、加工，是目前最好的品种之一，可作为主栽品种。丰果期可长达20多年，一般采摘园密度建议行株距2×1亩栽株，加工产量为主的话也可以行株距1.5×1亩栽株相对密一些产量高。
2、红果2号生长旺盛，树型直立紧凑，发条数多，易形成花芽，花芽率99.2%，坐果率85%，单芽果数多，果粒大，桑果产量高，丰产性能突出。同时，该品种适应性广，抗逆性较强，综合性状优良。其果实种子少，果色紫黑色，果肉柔软多汁，果味酸甜爽口，果汁色泽鲜艳，适宜鲜食和加工，可作为桑果规模化和产业化开发的优良桑品种。
3、白玉王的植株生物学特性和结果性能与红果2号基本相同，属中熟品种，树形开展，枝条粗壮，长势较慢，花芽率高，每年5月份，无论大、小苗都能结果。白玉王的抗病性与适宜栽培条件也与红果2号相似。与无核大十、红果2号的区别在于白玉王的果实是白玉色，果色美观，有籽，果味酸甜，果汁多，甜味浓。成片栽植园一般每亩-株，行距1.5-2米，株距0.7-1米。
4、台湾长果桑比普通果桑品种成熟期早，提前10天左右成熟，枝条老熟后通过修剪和摘叶15天后可再次开花结果，易开花坐果，抗病能力强，全年可栽种。果实一般长在8-12厘米，最长达18厘米，单果可达20克，含糖量在20%-25%，呈紫红色，口感品相俱佳，挂果期30天，但是运输很困难，适合采摘园、农家乐。最低气温高于-5℃地区可以露天种植，一般亩栽数量-株，行距1-2米，株距2-3米。
5、四季果桑发芽早，属早生品种，长势旺，结果枝发达，叶小果多，非常丰产，是产量最高的品种之一。挂果期果多，观赏性好，采摘期长，一年四季均有桑果采摘，自然条件下一年结果2次，最多的达到4-5次。桑葚大而匀，紫黑色，无籽，果型整齐，口感好。可鲜食，加工更好。采摘园密度一般行株距2×1亩栽株。
6、云桑2号属早生早熟白桑种，喜肥，耐剪伐、抗旱、耐寒性中等，叶片柔软，适宜于小蚕用叶；桑果外形好、糖酸度高、口感好，适宜鲜食和加工使用。发芽率78%，生长芽率20%。云桑2号发芽较早，容易遭受“倒春寒”的影响，严重的会导致新梢被冻死而严重影响果叶的产量。云桑2号是果叶兼用品种，通常采用夏伐的剪伐方式，以提高翌年桑果的产量。
目前市场上适合采摘园种植的果桑品种首选无核大十。但是大十的缺点是不耐寒，一旦遭遇倒春寒，大十都是第一个受害的，有些地方减产甚至在80%以上，还有颗粒无收的。
最近几年比较火的台湾长果桑，北方低于零下5度的，可能只能在冬暖式大棚里种植，春秋棚都不适用。
在江苏北部地区种植果桑，要求耐严寒，可以选择：玫瑰香、玫瑰蜜（甜度高，适合采摘鲜食、果干、果酒加工），红果一号、二号等系列（果实硬，酸度大、适合加工果汁、果酒），黑珍珠、白珍珠（甜度高、适合采摘，果干加工）等。
新建采摘园建议选择生产性能好、产量高、落果少的品种，白玉王易落果，尽量不作为主要品种；要搭配一部分抗菌核病品种，减轻防病工作量，同时也防止菌核病高发年份无果可采；现场采摘品尝，要考虑口感、糖分和酸度，尽可能搭配糖分在20%左右的品种，还可以引进一些带有特别牛奶香的品种；初建采摘园还要考虑桑葚果形、果色，以及不同采摘期的搭配，以增加吸引力、延长采摘期；如果桑葚产量高，不全部开放现场采摘，要考虑搭配耐存放、易销售、便于运输的品种，比如糖分在10%左右，但酸度略高、果肉紧实、硬度高的品种。
以上仅供参考。
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