酒好不好喝，实际上是由两方面因素决定的，一方面是酒体本身的因素，它是否绵柔、是否顺滑、香气是否优雅、舒适等等，这是酒体本身的客观属性。另一方面，具体到某一款酒好不好喝，人的主观因素也是非常重要的，人在一时一地的心境、场景等，对感受、判断一款酒的影响可能更重些。
现在白酒市场上，更需要的、最好喝的酒是什么？
茅台终将被取代历史地位？
以前的人，喝酒没得选，市场上供应就那么几种品牌，几种类型，也没机会见识过世界上存在的其他类型和口味的酒，所以形成了观念和习惯。现在市场供应极大丰富，各种红酒黄酒啤酒白酒果酒米酒，度数高中低都有。还能奢望千人一面追求传统白酒？商品的丰富程度就可以改变大家的口味。
从内需角度看，逐渐成为消费主力的90后年轻人偏爱低度酒，白酒行业整体消费量、产量的未来预期是趋降，而不是上升。正因为行业整体的发展形势不明朗，行业集中度提高、产品高端化，确实让行业龙头成为阶段性的受益者，但是整体发展趋缓、市场萎缩的趋势不会因此改变。由此可见，白酒行业的资本狂欢并非行业发展的未来预期提升，而是行业内卷化制造的繁荣假象。
不久的将来，年轻的消费主力不再把茅台、五粮液作为身份和品位的标志时，这些高端白酒能指望领退休金的老粉丝们撑起量价吗？时间并不站在茅台们这边。
低度小酒品牌一时兴起又陷入低潮
实际上，低度化白酒曾经形成一股潮流，但如今已经没了声浪。
这两年鲜有新的小酒玩家入场，就连这个品类的三个流派级王者，小劲酒、小郎酒和江小白也都似乎遭遇到一定瓶颈，一方面是酱酒热、光瓶热、甚至是新酒种热(果酒、利口酒等);另一方面一度火爆的小酒们的集体性“迷茫”：小酒发展显然相比前几年的火热遭遇到了一定问题，但如果解决了这些问题，小酒将迎来更大的“新生”!
年后，伴随着茅台的大热，酱酒热强势形成，53度酒体在一瞬间充斥各地市场。
“53度是酒精分子与水分子结合最紧密的状态，因此，53度酒体也是最科学的酒体”——这样传达酱香型白酒优势的话术，被消费者广泛接受，而伴随着酱香型白酒的热销，浓香型白酒以及其他酒体的低度化运动似乎也被中止。
最后，从酿酒业的角度来讲，好喝的酒永远是没有止境的，酒只要对比着喝，你总会发现有更好喝的。那什么样的酒最好喝呢？
实际上还是要回到喝酒的本质上来讲，还是开头说的两个因素，只有好的酒体，和满足人心理需要的一个酒体，就对了，在白酒市场上酒企新的酒品保持这种态势，时刻能在市场上展现新一轮“酒势”。
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