蓝莓的来源
蓝莓是一种落叶灌木植物，原产于北美洲，后来被引入欧洲、亚洲等地。蓝莓果实肉质细腻，种子极小，甜酸适口，有清爽宜人的香气，富含多种维生素及微量元素等营养物质。在英国权威营养学家列出的全球15种健康食品中，蓝莓居于首位，并被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，被誉为“浆果之王”。
蓝莓的功效
保护眼睛、增强视力
蓝莓对保护眼睛和增强视力有很大的作用，这对于空军来说是非常重要的。所以美国空军餐饮里长期都有蓝莓这种水果，以提高飞行员的视力和反应能力。蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。
增强记忆
蓝莓在所有蔬果中拥有较高的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿尔茨海默病等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
减缓衰老
天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂，食用蓝莓可以有更多的针对衰老、心脏疾病的抗氧化能力。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。
防癌抗癌
蓝莓果实中含有的花青素，就是主要的抗癌成分，抑制肿瘤细胞增长，防治肿瘤病变，尤其对肠道癌症有突出的防御效果。
增强心脏功能
蓝莓有着丰富的果胶，能够减低胆固醇，从而控制血压，软化血管，保持正常的心脏功能与血压平衡，对增强心血管功能有很大益处。
蓝莓的用法蓝莓可以直接食用，也可以制成果酱、果汁、果冻、果酒等。
·直接食用
蓝莓可以直接洗净后食用，也可以加入酸奶、牛奶、麦片等食物中食用，增加口感和营养。
·制成果酱
蓝莓果酱是一种常见的甜品，可以涂抹在面包、饼干、松饼等上面，也可以作为冰淇淋、奶油等的配料。
制作方法：将新鲜的蓝莓洗净后放入锅中，加入适量的水和白糖，用小火煮至浓稠，期间不断搅拌，防止粘锅。待冷却后装入干净的玻璃瓶中保存。
·制成果汁
蓝莓果汁是一种健康的饮品，可以提供丰富的维生素和抗氧化物质，有利于保护眼睛和增强记忆。
制作方法：将新鲜的蓝莓洗净后放入榨汁机中，加入适量的水和白糖，搅拌均匀后即可饮用。也可以加入其他水果如苹果、橙子等一起榨汁，增加口感和营养。
·制成果冻
蓝莓果冻是一种美味的甜品，可以作为零食或者点心享用，也可以作为礼物送给亲友。
制作方法：将新鲜的蓝莓洗净后放入锅中，加入适量的水和白糖，用小火煮至软烂，期间不断搅拌，防止粘锅。然后将煮好的蓝莓过滤去渣，留下汁液。将汁液倒入模具中，加入适量的吉利丁粉或者明胶粉（按比例），搅拌均匀后放入冰箱冷藏几个小时，待凝固后即可取出食用。
·制成果酒
蓝莓果酒是一种低度的酒精饮料，有助于消化和放松，也可以增加食欲和兴奋。
制作方法：将新鲜的蓝莓洗净后放入大口玻璃瓶中，加入适量的白糖和白酒（按比例），密封好瓶口，放在阴凉通风的地方发酵。发酵时间根据个人喜好和季节温度而定，一般需要2-个月。发酵完成后，将果酒过滤去渣，装入干净的玻璃瓶中保存。
蓝莓的注意事项虽然蓝莓有很多好处，但是也要注意以下几点：
·蓝莓性凉，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。
·蓝莓含有草酸，与钙、铁等矿物质结合会影响吸收，所以不宜与富含这些元素的食物同食。
·蓝莓易变质，购买后应尽快食用或保存在冰箱中。
·蓝莓不宜与牛奶同食，会影响牛奶中的营养成分。
怎样选购蓝莓
颜色：成熟的蓝莓表皮呈深紫色或蓝黑色，覆有白霜，如果颜色发红，说明尚未成熟。
果实：好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手，果实结实，如果捏起来很软，或者果肉干瘪、表皮起皱，说明熟过了或者存放过久。
果霜：蓝莓果霜多新鲜度就高，果霜少或没有，蓝莓新鲜度就差，如果用纸擦拭果皮有颜色，说明可能是染色的假冒品。
盒底：查看蓝莓盒底部，如果发现有粉色液体，就表明盒内有烂果。
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