防腐剂是一类能够抑止微生物菌种作用，避免食品腐坏变味的食品添加剂。下边跟随小编一起了解一下防腐剂有哪些种类。
1、食品防腐剂：
苯甲酸及盐：汽水、低盐酱制品、果脯、夹心糖、生抽、醋、葡萄酒、水果酒、果酱、果肉饮料、食品产业桶装浓缩蔬果汁。
脱氢醋酸钠：豆腐皮、番茄沙司、原汁桔汁。
苯甲酸丙酯：果蔬保鲜、点心饼、蛋黄饼、果酱、食用醋、汽水、果肉饮料、生抽。
丙酸钙：生湿面制品、吐司面包、食用醋、生抽、点心、豆制品。
防腐剂有哪些种类？双醋酸钠：各种番茄沙司、面粉、面团。
奶酸钠：烤肉、鸡肉和鸭肉制品、火腿肠、香肠、酱卤制品等。
乳链球菌：罐装素食、乳制品、植物蛋白饮料、肉类产品等。
纳他霉素：干酪、葡萄酒、果肉饮料、肉类产品、茶饮料等。
双氧水：新鲜牛乳保鲜、袋装干燥。
2、有机防腐剂：
苯甲酸以及酸盐，山梨酸以及酸盐，对羟基苯甲酸的酯类等。山梨酸、苯甲酸以及盐等基本都是根据未解离的分子来充分发挥杀菌作用。两者都要转化为相对应的酸才能起作用，故称之为酸性防腐剂。酸性标准下，对霉菌、酵母菌和细菌有一定的抑制效果，常见于水果汁、饮料、罐头、生抽、醋等食品的防腐。此外，丙酸以及盐对抑止产生丝状粘质的细菌特别有效，并且有着较高的安全系数。
3、化学防腐剂：
二氧化硫、亚硫酸酯和亚硝酸盐等。亚硝酸盐能抑制肉毒素的产生，避免肉毒素的中毒，但主要是作为发色剂。能够抑止某些微生物菌种活动所要的酶，如亚硫酸盐类，有着酸性防腐剂的特性，但主要是作为漂白液。非常少直接加入到食品中。
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