夏日炎炎，和D.L.S小组酿瓶果酒吧
D.L.S课程（DailyLifeScience日常生活中的科学）是今年我校新开的一门校本课程，它的前身是生物社，成立于年，指导教师是谢微微和陶红。该课程的主旨是通过科学趣味性的小实验，在学习知识的同时，锻炼创造性和动手能力。
今天，我们将教大家用非常简单的方法酿造一瓶果酒，在家里就能完成。可选用当季富含糖分和水分的新鲜水果。比如，杨梅、水蜜桃、荔枝、葡萄等。
首先，我们来认识一下酿酒的原理，说简单一点就是酵母菌在适宜条件下，经过复杂的化学反应产生酒精和二氧化碳的过程，我们把它称之为酒精发酵。酵母菌的酒精发酵过程是厌氧发酵，所以用密闭容器制造一个无氧的条件，但发酵过程会产生二氧化碳，所以，应定期排气，以免容器发生爆裂。酒度低于10度不易保存，发酵时可加入白糖来提高酒度。
下面，我们以杨梅为例给大家演示一下制作过程。
做之前你需要准备：一个带盖的玻璃瓶，一个酒瓶，白糖，酿酒酵母。
1.挑选颗粒饱满，新鲜的杨梅。
2.清洗干净，加少许盐，浸泡5-10分钟。（其他水果可不用盐泡）
3.把盐冲干净，滤干水分待用。
4.一层杨梅，一层白糖的叠加，装入玻璃瓶中，装七分满即可。
5.杨梅和糖的比例没有固定值。可根据自己的喜好做调整，糖分越高，酒的口感越甜，不同比例，酿出的酒口感也会不同，这就是这个课程有趣的地方，没有标准答案，只要你敢想，敢尝试，你就会得到答案。
6.将一小勺酿酒酵母溶于温水中，先对酵母进行活化，然后倒入瓶中。不加酵母也可以，但发酵速度会比较慢，成功率会降低。
7.摇晃瓶子，让每颗杨梅都裹上白糖。用筷子把杨梅捣碎，加快发酵速度。
8.盖上盖子，耐心的等待，一次发酵一般在7-10天完成。
9.发酵过程会产生二氧化碳，别忘了隔一两天打开瓶盖排气。
10.一周过后，一次发酵完成。过滤，装瓶，进行二次发酵，每天开盖排气别忘了。二次发酵，让果酒风味更加纯正。
11.1-2个月后，果酒就酿好了。发酵一个月时，果味浓，酒味偏淡；发酵两个月，酒味浓，果味变淡，可根据自己的喜好，选择发酵时间。由于果酒酒度不高，所以，保存时间不长，建议尽快喝完。
12.最后，绘制一张独特的标签，一瓶独一无二的果酒诞生了。
测果酒糖度
测果酒酒度
果酒的新喝法：
1.放点冰块。
2.加入苏打水。
3.倒上杨梅酒。
冰凉，清冽，和夏天特别搭！
But，未成年人不能饮酒，把它送给你的父母吧！
附送一个蜜桃酒的视频，大家也可尝试一下。
供稿：谢微微
编辑：王倡剑
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