直以来，各种各样的野果都是很多人的最爱，哪怕是在如今水果种类日益多样的今天，野果受欢迎的程度都非常的高，丝毫比不种植水果逊色，毕竟野果不但吃起来特别的美味爽口，而且营养价值也是非常的丰富，更为重要的是，相比种植的水果来说，野果纯天然无公害，吃起来也更加的健康一些。因此现在野果才会更加的受到人们的欢迎和追捧。而要说眼下哪一种野果最为受欢迎，也最为营养美味，我想那肯定非山稔子莫属了，作为入秋后为数不多的当季野果，很多人对它一定并不陌生，山棯子也叫桃金娘，金丝桃山菍、桃娘、水刀莲、江棯、岗棯、当梨等等，和我们常吃的蓝莓一样，属于一种浆果，不但吃起来酸甜可口，软糯多汁，果香味浓郁，特别的美味好吃，而且山稔子还含有丰富的有机酸，花青素，磷，镁，钾，钙，各种维生素等多种人体所需的微量元素和活性矿物质，以及数种人体必需的氨基酸，营养非常的全面均衡。
其中山稔子维C的含量非常的高，达到了每百克50到毫克左右，几乎和我们常吃的柠檬相当，非常的不错。除此之外，山稔子还有着一定的药用价值，自古就是一种不可多得的珍贵野生药材，具有活血通络，收敛止泻，补虚止血等多种功效和好处，就是因为这样，山棯子一直以来都有着“营养果王”的美誉，可以说山稔子的是一种优点很多的理想水果选择，丝毫不比任何一种野果或种植水果逊色，甚至要比很多水果还要营养美味。但是虽然如此，和蓝莓等浆果一样，山棯子比较脆弱，并不耐存储，而且更为重要的是，新鲜的山稔子吃多了容易便秘，不消化，因此在很多地方每年山稔子成熟以后，除了留下一些偶尔打打牙祭以外，还都有用山稔子泡酒的习惯，不但喝起来果香味浓郁，而且颜色鲜亮，如同葡萄酒一般，更为重要的是还可以把山稔子营养和药用价值最大的发挥和保留，受到了很多人的欢迎和喜爱。
但是虽然山稔子酒大家都非常的熟悉，也有很多人都喝过，可是很多人却并不会该如何去制作，而且制作山稔子酒和我们平时制作其它果酒不同，还需要搭配很多其它不同的食材一起，并且还需要注意一些细节，这样才可以制作出味道醇正，又营养好喝的山稔子，所以今天今天我就教大家在家自制山稔子，喜欢的朋友一起来学习一下，趁着眼下山稔子正当季，可千万别错过了。
所需要的食材和配料：野生山稔子7斤，枸杞半斤，红枣12颗，白酒（40度）10斤，党参10克。
制作方法和步骤：
第一步：新鲜的稔子冲洗干净后，用大火蒸十分钟，红枣洗干净也顺便蒸了。
第二步：蒸好后，用盖子晒干。看这颜色，是不是很漂亮？有点像玖瑰干呢！但你不要以为晒干了就可以泡酒了，还要重复蒸和晒呢。一共三蒸三晒，才最好。蒸的作用是为了蒸少果实的糖分。
第三步：把三蒸三晒好的稔子放酒坛里，枸杞用酒洗干净也放进去，随后野生小党参称好，用水洗好，用酒洗一遍，也放进酒坛。
第四步：把10斤米酒倒进去，暂时不加冰糖，等一个月后尝了味道再加，如果喜欢比较甜的话，也可以现在适量的添加一些。
第五步：盖好盖子，用松紧带和食品用塑料纸包住坛口，开始别绑太紧，药材泡着会透些气出来。第一个月后可以绑紧点，最后，写个标签，把配方和泡制日期写上。贴签。最少泡三个月，一年更好。等开坛品酒了。
小贴士：山稔子和白酒并没有统一的比例，完全可以根据自己的口味添加多少，山稔子稍微多上一些口感会比较好。而且很多人在制作时会选择蒸完一遍晒干后就直接泡酒，其实这是错误的，因为必须经过三蒸三晒，完全去除山稔子中的糖分才可以，如果不完全去除的话，会导致在泡酒的过程中酒变质，失败，并且也会影响发酵，因此这一步千万不能省。另外在时间上，山稔子酒泡的时间越久越好，当然如果嫌麻烦的话，一般3个月就可以喝，只不过口感会有些大打折扣。现在山稔子正当季，教你自制山稔子酒，营养又好喝，做法教给你，以上就是山稔子酒的详细做法，喜欢的朋友赶紧试一试吧。
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