一、材料准备
制作猕猴桃泡酒需要准备以下材料：
1.猕猴桃：选择新鲜、成熟、无破损的猕猴桃，以果肉饱满、颜色均匀者为佳。
2.酒：选择适合自己口味的酒，如白兰地、威士忌等高度数酒，或红酒、黄酒等低度数酒。
3.糖：通常选用冰糖或细砂糖，以增加酒的甜度。
4.果胶酶：可适量加入果胶酶，帮助果肉释放出更多的汁液。
二、制作过程
1.将猕猴桃洗净，晾干水分，切成小块或捣碎成泥状。
2.将切好的猕猴桃放入干净的容器中，加入适量的糖和果胶酶，充分搅拌均匀。
3.倒入选好的酒，酒的用量以完全浸泡住猕猴桃为准。
4.将容器密封好，放置在阴凉通风处进行发酵或浸泡，期间需注意避免阳光直射。
5.根据不同的酒类和个人口味，发酵或浸泡的时间可长可短，一般建议时间为3个月到1年不等。
6.在发酵或浸泡过程中，可适量开盖放气，以避免容器内气压过高。
7.待猕猴桃泡酒发酵或浸泡完成后，过滤掉果渣，即可得到美味可口的猕猴桃泡酒。
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