中国的酒文化源远流长，博大精深，同时又通俗易懂，家喻户晓。无论是天子还是平民百姓，几乎所有人都对酒有着了解，即便不喝酒的人，也对酒有所了解。家中很少会没有一些酒，无论是用来招待客人还是作为礼物。几乎每个人都曾和喝酒的人共进晚餐，因此酒文化深深扎根于人们的心中。
中国酒那么中国的酒文化它分为两种：
一种是阳春白雪式的酒文化，一种是下里巴人式的酒文化。不管是哪种酒文化，都是中国民俗文化的根和源。
中国果酒起源于中华文明的神话传说中，由炎帝神农发现并创制。炎帝神农在采集各种食物和瓜果时，有时采集了许多野果，于是将它们放在瓦罐中储存。几十天后，他发现瓦罐里散发出浓郁的香味，尝了一口之后，意识到这种味道特别好，并且喝起来还有点上瘾，这就是最早的果酒。这个传说充分展现了中华民族对于美酒的热爱和智慧，也激发了人们对于创新和探索的热情，成为了中国果酒文化历史中独特的一笔。
神农采集另外传说神农有一个水晶肚，他喝下酒以后，大家可以在他这个水晶肚，透明的肚皮上，看到酒在五脏六腑中的运动，人们发现，在流动的过程中，它能够综合食物排除毒素。传说神农曾经在尝百草时，一天中毒72次，中毒之后，他是靠饮酒喝茶，来中和这些毒素的，所以这就是果酒的一种起源。
神农尝百草接下来，我们讲一下粮食酒的一些传说，粮食酒在中国是有独特的造酒工艺和文化的，很多人都知道，在中国历史上，有一个非常著名的传说，那就是杜康造酒琉璃醉，相传杜康小时候家里比较富裕的，所以在吃饭之后，经常会有一些剩菜剩饭，他的父亲就要求他把这些剩菜剩饭倒在后院的羊圈里喂羊。
杜康小时候比较淘气，也比较懒，他不愿意跑到后院去倒，于是，他就把这些剩菜剩饭就近倒在他的庭院中的一棵桑树的树洞里，没想到，天长日久，这些剩菜剩饭发酵了，散发出一种特殊的香味，后院的羊闻到这些香味，都跑到前院来添这棵树的树皮和流出的浆液，杜康发现，这些羊添完这些浆液就昏昏欲睡，一开始他以为羊死了，后来他发现羊还在喘气，肚皮还在动，隔了一个时辰，这些羊全部都站起来了，晃晃悠悠的走回了后院的羊圈，他很奇怪，用手去摸一下树皮上的浆液，舔了一舔，浓浓的酒香味使杜康有点迷茫，就通过这个事，杜康产生了一个很大的启发，从此，他就发明了造酒的一个工艺。
杜康我们可以看到，杜康造酒是用粮食的，所以粮食造酒在中国，也是由杜康这个时候开始的。
不管是神农也好，还是杜康也罢，都是传说，也都是传说的一个版本。
杜康造酒刘伶醉的传说也是流传了上千年了，相传，杜康在白水康家卫开了一家酒店。据说东晋时期“竹林七贤”中的名士刘伶以饮酒闻名天下。有一天，刘伶路过这家酒店，看见酒店门上贴着一幅对联：“猛虎一杯山中醉，蛟龙两盅海底眠”。横批写着“不醉三年不要钱”。刘伶看完这幅对联，心想自己海量酒量，决定进入酒店挑战。然而，三杯酒下肚后，刘伶却酩酊大醉，倒头便睡，醉倒了三年。
三年后，杜康前去刘伶家中要酒钱，却被告知刘伶已经去世三年。刘伶的妻子气愤地上前揪住杜康，准备和他打官司。杜康笑而不语，并解释刘伶未死，只是醉倒了。他们到了墓地，打开棺材一看，刘伶醉意已消，慢慢苏醒过来。刘伶睁开睡眼，伸开双臂，打了一个大呵欠，吹出一股喷鼻的酒香，得意地说：“好酒，真香啊！”这就是民间流传的“杜康造酒醉刘伶”的故事。
杜康造酒醉刘伶后来人们发现，这件事流尽管传了千年，但是杜康和刘伶实际上不是同一时期的人，他们存在得时代相隔了两千多年，于是传说就变成了杜康的72代玄孙继承了杜康的造酒工艺，成就了这个传说，
刘伶路过杜康的酒坊，看到酒坊门上挂着一幅对联，上面写着：“天下第一美酒，只需一杯”。于是，他决定进入酒坊挑战。一口气喝了两杯。然而，他却发现自己开始眩晕，随后昏倒在地。当他苏醒过来时，发现自己已经醉倒了三天。
三天后，杜康带着酒账来找他。刘伶的家人告诉他，他已经死了三天。刘伶的妻子准备和杜康打官司。然而，杜康解释说，刘伶并没有死，只是醉倒了。他们一起来到刘伶的坟墓前，打开棺材，刘伶重新苏醒过来，发出了一阵酒香。
我们今天的酒能有此前景，都是历史的沉淀和古人的智慧凝结，父酿台就是实实在在的辈辈父辈传承的结晶。
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