和日本其他农产品一样,日本的无花果产业也是在农业协会的控制下分工明确有序发展。农协为指导不同区域的会员种植适合各自地域的无花果品种,并安排专人为农户提供技术指导、提供农药化肥等生产资料。无花果鲜果的产量也是按照农协的要求进行控制的。整个生产过程中农户的工作相对来说非常轻松,他们只需要按照农协的要求按部就班的完成即可。
日本农园分为两种类型,一类是以观光采摘为主,另一类是以生产贩卖为主。日本无花果种植第一大区域爱知县和第二大区域和歌山县所种植的无花果面积总和基本上占到全日本的三分之二还要多,品种主要为玛斯义陶芬、蓬莱柿、波姬红,其他品种不多。这几个品种的共同特性就是果实硕大,以红色鲜食果品为主。加工用品种很少。
日本无花果的栽培以露天栽培和温室栽培两种方式为主。
日本无花果的主栽区域冬季温度普遍在零度以上,即使露天栽培无花果冬天也不会被冻死,所以日本无花果果园的树龄普遍较长,在二三十年以上的有很多。露天栽培的株行距为4X4米。防鸟害的主要方式为遮鸟网覆盖。根据需要每年由农协提供有机肥施用。
由于气候原因,日本主栽区域的温室栽培无花果多为国内的春秋棚式样,不需要加温。大棚里的无花果采用的主要是一字型种植法,株行距为4X2.5米,树龄也有二三十年的。棚内整洁无草,采用的是覆盖稻草或是无纺布等方式除草。树势过旺时摘心控制。每年冬季修剪结果枝组。
日本无花果的发展方向和国内不同,果农只会按照农协安排进行生产,不会刻意的追求高产,这一点与国内不同。出于这个原因,不光是无花果,整个日本的农业生产都是遵循这个原则,一切听从农协安排。所以,国内增加产量的事情在日本不存在,果农也不会采取相关措施进行生产。
日本无花果的主要病虫害与国内相同,枝枯病、叶枯病、霉腐病、天牛、芥蚂、根线虫等均有发生,采用喷洒药物防治。
日本无花果以鲜食为主,按需生产,及时配送,基本上三天内销售完毕,不会说要求几天的货架期。生产型的农园一般不允许外人参观,主要是怕果实感染人类带来的病菌。8成熟左右采摘。判断鲜果成熟的标准不一样:有的地区是看果目是否裂开,裂开后即可采摘;有的地区是看果实的颜色,颜色达到成熟标准后采摘。
日本没有统一的无花果相关标准,包括鲜果标准,但有的地方农协自己制定了各自地区的鲜果标准。内容包括如何判断果实成熟、果实等级划分方法、果实在包装中的放置方法等等。
日本无花果以鲜食为主,占到总产量的90%以上。鲜果的主要销售模式有两种:一种是,农协收购,统一销售,农协按销售额提点;二种是,农协提供场所、规定价格区间和产品标准,由农户自行售卖,农协按销售额提点。
第一种模式,农协销售产品时,会有大宗批发商按照市场竞价,价高者得。农协也会在收购产品时与农户就售卖价格进行协商。多方机制共同决定最终的价格。农产品以拍卖方式进行出售,购买者提前一天查看货物,第二天早上拍卖,一般在15分钟内结束。
第二种模式,农产品集中运到农协下属的各个直卖市场,由农户自行售卖或委托直卖店售卖。所有出售的产品包装上都有生产者的名字,外包装上有地方农协的名字。产品的品质由农协下属的直卖店控制,如果出现质量问题市场负责人会联系提供产品的农户,对消费者进行赔偿。
如果农户选择自卖,可以在农协指导的价格区间内自行定价,当天售卖不完的产品运回,第二天再将产品运回重新标价标注保质期。日本无花果按个出售,不称重。有时会在包装上标注,哪些是可以鲜食的,哪些是用来做果酱的,虽然是同一个品种,但价格却不一样,做果酱的价格要低一些。
日本的无花果加工并没有国内传言的那么发达,日本也没有从中国山东批量进口冻果进行高端医药产品、生物肥等产品。日本的无花果加工品比较单一,以果酱为主,有少量果酒、果汁和果干,整体加工产业并不发达,比中国有较大差距。究其原因,日本无花果以鲜食为主,且总体产量并不高,没有多余的果品进行加工;日本农业省农产品调研机构统计数据中也没有发现日本从中国批量进口无花果的记录。
日本的无花果产业发展有其独特的特点,但相对于我国无花果产业发展来看,并没有显示出多少先进性和优越性。除了日本的农协制度和精耕细作的田间管理值得我们学习外,我国很多地方无花果种植水平已经超越了日本的发展,尤其是在加工品方面。这得益于我国充足的原材料供应,和广阔的市场需求,以及日益明显的科研人才优势,我们的无花果产业正在后来居上。