微生物与美食的邂逅

阳春三月，四川省冕宁中学校高届生物备课组全体教师带领全部理科班的同学进行了“微生物与美食的邂逅”----生物技术实践活动。

生物学是一门实践性很强的学科，生物学知识源自于生活也指导生活生产实践，从而让我们的生活更加丰富多彩，有滋有味。学生在学习完生物选修一“传统发酵技术的应用”这一专题后，他们对中华传统发酵美食的专业知识都有了很多了解，同时也深深地被这些传统美食所吸引。

活动一：果酒和糖醋的制作

在严进和杨潘婷老师的指导下同学们分工合作，有的把瓶子洗净晾干，有的把水果洗净切块，榨汁加冰糖和酵母菌一起装瓶密封密封，在发酵过程中每隔一段时间需拧松瓶盖。

活动二：泡菜的制作

在米小夫、王平和周宇老师的指导下同学们有序地把泡菜坛洗净、晾干，蔬菜洗净，晾干，切块，装坛，加盐水浸泡，盖上坛盖，加水密封。

分工合作

有条不紊

活动三：腐乳的制作

在米小夫、周宇、王平、严进和杨潘婷老师的指导下同学们有序的将豆腐切块，整齐的摆在稻草上，然后接种毛霉进行发酵。两天后豆腐长出毛霉，同学们按冕宁当地的制作方法进行后期腌制，装瓶密封。

在活动过程中，同学们七嘴八舌地说，真心谢谢学校为我们提供的各种材料，让我们能够学以致用。这一活动大大地提升了学生们学习生物的兴趣和积极性，并积极地将中华传统美食文化发扬光大。

审核：周天云

撰稿：杨潘婷

摄影：届生物组

编辑：余驰江