每年的5月前后是风景最好的时候，温度适宜、万物生长，漫山遍野的野花和野果，很多朋友都会选择这个时候去乡下走走，感受自然风景，尝尝农家有机菜，寻找专属于田野的美味，要问这个时候，最经典的野花和野果代表是什么？
我的回答是金银花和蓬蘽（lěi），金银花全国各地的叫法都差不多，蓬蘽（lěi）的叫法则是各不相同，有叫三月泡、刺泡、麦苗、葛公葛婆、苗子、格格公等等，总之各地不同，叫法都不同，我们当地会叫它野草莓或者是麦苗；
蓬蘽在每年的5月份前后是最多的，被称为是“野果之王”，每年到了这个时候，在朋友圈都能见到大家晒出各种蓬蘽的图片，我也不例外，趁着天气好，去山上摘了很多蓬蘽，有太阳的天气摘回来的蓬蘽会更甜一些，蓬蘽的营养价值是很高的，含有丰富的维生素、有机酸、糖类等等，还有一定的药用价值，能消炎解毒、清热降火、活血祛风湿等；
摘蓬蘽的时候一定不要错把别的果实当成蓬蘽了，蓬蘽的花朵是白色的，植株上有尖刺，果实是红色的球形，红色果实的中间是空心的，摘下来之后是不带蒂的，个头是圆圆的，对半打开，果实内部颜色是白色的，成熟的蓬蘽摘下来就能直接吃了，甜甜的，水分也很充足，口感特别好，但是蓬蘽有一个缺点，就是不耐存放，有的时候一不小心就摘了一大篮，一时之间根本吃不完；
下面和大家分享3种蓬蘽的做法，有2种能长时间保存，重点是保存方法很简单，有适合小朋友的，也有适合家里大人的，让你在接下来的很长一段时间里都能尝到蓬蘽的味道，喜欢的朋友可以试试！
一、
蓬蘽果酱是长时间保存蓬蘽最好的方法，因为老少皆宜，平时用来做果汁、涂面包、做冰激凌、做蛋糕等等都是可以的，家里要是有小朋友，一定要做一罐酸酸甜甜的蓬蘽果酱；
蓬蘽g、冰糖g、柠檬半个；
1、做果酱的蓬蘽要多一些，我用了g蓬蘽，g冰糖，这个甜度是适中的，如果想要稍微甜一点的，可以增加冰糖的用量，再准备半个柠檬，加入柠檬汁不仅能让蓬蘽果酱的口感更好，颜色也会更鲜艳，还能延长保质期；
2、准备好的蓬蘽放在清水中清洗一遍，清洗好之后取出来直接放在锅中，先开大火，边煮边按压，加入蓬蘽是不需要另外加水的，蓬蘽中的水分含量很高，按压能快速出水，并且将它压成糊；
3、蓬蘽被压成糊之后，转小火慢慢熬煮，期间要经常搅拌，避免糊锅，熬煮到水分蒸发得差不多了，果酱有些浓稠的时候加入冰糖，继续小火熬煮；
4、把冰糖完全煮化开，然后挤入半个柠檬汁，小火继续熬煮，熬煮到果酱变得浓稠，冒“噗噗噗”的泡泡的时候，关火出锅，放凉之后果酱还会更浓稠一些，具体的浓稠程度可以根据喜好决定；
5、关火稍微晾凉之后，可以用料理棒搅拌一下，这样果酱会更细腻一些，当然你也可以忽略这一步，等果酱晾凉之后，装在干净的无水无油的罐子里面，放在冰箱冷藏保存，能保存6个月左右；
二、
蓬蘽用来榨纯果汁是一件比较奢侈的事情，要很多蓬蘽才能榨出一杯纯果实，所以我搭配了牛奶和少许蜂蜜，榨了一杯蓬蘽牛奶汁，甜甜的很好喝，还带有浓郁的野果香味，非常适合家里的小朋友；
蓬蘽60g、牛奶g、蜂蜜少许；
1、准备适量的原材料，这里是一人份，蓬蘽60g、牛奶g、蜂蜜少许；
2、清洗干净的蓬蘽放在料理杯中，加入牛奶和蜂蜜，用料理棒将它捣碎，把蓬蘽完全搅碎之后停止；
3、搅拌好的蓬蘽牛奶汁倒入杯中，健康又好喝的饮料就做好了，是不是很简单，但是味道却很好；
三、
用蓬蘽泡酒是很常见的一种做法，因为一般野果子想要长时间保存，除了冰箱速冻，就只有晒干、泡酒、做果酱，蓬蘽不适合晒干，所以用来做果酱和泡酒，蓬蘽果酒不仅口感味道好，还带有浓郁的果香味，并且有一定的药用价值；
蓬蘽g、冰糖50g、白酒适量；
1、制作蓬蘽酒的容器要提前清洗干净，保证是无水无油的，否则泡酒的时候容易变质，制作蓬蘽酒的容器中加入少许白酒，摇晃一下，倒出来，这样用白酒消毒之后，保质期会更久；
2、准备适量的蓬蘽、黄冰糖和50度左右的白酒，白酒的度数不能太低，太低会影响果酒的口感以及保质期，新鲜采摘回来的蓬蘽不用清洗就能直接泡酒，或者是放在白酒中过一遍，但是不能用水清洗，因为很难晾干水分；
3、准备好的蓬蘽放入容器中，大约g蓬蘽搭配50g黄冰糖，3:1的比例，然后倒入白酒，白酒和蓬蘽的比例也是3:1，白酒差不多到容器的八九分满，白酒倒好之后，盖上盖子，放在阴凉处密封保存，3个月就能喝了；
那时候白酒会变成淡淡的粉色，颜色非常好看，果香味也特别浓郁，这样做的蓬蘽酒至少能保存2-3年，想喝的时候就来上一点；
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