这周末带孩子回村里住两天，去菜园拔了些菜：有上海青、萝卜、芸豆，还挖了一些红薯。这个季节是红薯采挖的时间，因为气候的关系今年很是干旱所以红薯长势也不是很好。个头都很小做地瓜干也吃不完，纠结要怎么处理这些小红薯呢！
无意听到隔壁表嫂说红薯还可以拿来酿酒，我就心血来潮了，要知道我酒量不好但是我很喜欢酿果酒的哦！所以就立马跑去表嫂家请教红薯酿酒的制作方法了。
1.我们把红薯挖回家以后先要把泥土清洗干净，因为是自己种的红薯没有打农药所以就没有去皮；
2.把洗干净的红薯切块放在大锅中蒸熟（红薯一定要蒸的熟透，这一步很关键）；
3.蒸好的红薯取出来放在一个比较大的容器里面，用锅铲压碎（锅铲和装红薯的容器都不要有油的哦）。
4.压碎的红薯平铺在晾网上晾到25度上下的时候就可以了下一步了；
5.把之前准备好的酒曲放进地瓜碎里面一起搅拌均匀，按红薯1斤加酒曲3克的比例；
6.把搅拌均匀的所有材料酿酒容器里面发酵8-15天左右，一定要保持室内温度能在30度上下。
7.这样发酵好的红薯再次放入酿酒专业容器中蒸馏出成品酒就可以啦！
地瓜酒的度数低，适合大部分人群。能够强身健体，祛风寒去感冒。不知道朋友们那里有没有自己酿制红薯酒呢？
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