怎么在家酿果酒呢？想喝果酒怎么办？今天颜华火龙果酵素酒和大家分享果酒酿造的三大技术，看明白后在家也能做出好喝的果酒。
1、传统发酵法
用果浆或者果汁经过自然酵母。或者人工培育酵母，在一定条件下直至糖分耗尽，最后自然条件下终止发酵。传统型发酵法一般是针对果汁含量比较多的水果，比如说葡萄，苹果，梨，猕猴桃等，用这种发酵手法发酵出来的果酒残留糖分非常低，每升原酒含糖分在4克以下，便于原酒储藏和管理。
传统发酵法最适合酿造干型果酒，他最大的特点就是原酒成熟快，口味醇和丰满，后味比较绵长，并且伴有香气浓郁的果香，但是传统发酵法工艺比较复杂，所以不是特别适合在家做。
2、浸泡法
将需要酿酒的水果清洗干净，晾干水分后放入酒中浸泡。浸泡法主要针对于果汁含量比较少的水果，像山楂，酸枣红枣的都非常。适宜采用此法，这种方法练出来的果酒操作简单，能够保证水果在浸泡过程中还能保留水果独有的清新香气。
像家里最常见的浸泡酒有红枣酒，他的操作性非常强，只需要将红枣买回来后，用毛巾擦拭干净后放入酒中即可，并且他的成本非常低。浸泡酒由于酒精度数比较高，储存的时候不容易遭受生物侵袭，劲爆酒可以加速部分物质成分溶解，但是往往口感上欠佳，喝起来有一种酒精刺舌感。
3、发酵与浸泡结合法
先是采用发酵工艺制作出原酒，然后再用浸泡法制作原酒，最后将两种原酒合二为一。
发酵与浸泡结合的酒，最好在室温15~16度进行储存，也可以采取分别储存一定时间，然后按照自己喜好进行配比混合。这种结合法做出来酒既结合了两种治法的优点，又可以完美避开两者不足
发酵与浸泡结合法，首先。先把果实浸泡在酒里，然后取浸泡原酒后，在果渣里加入糖水，放入人工培育的酵母进行发酵制作出发酵原酒，最后再把两种酒合并起来。这种方法做出来的酒最大的特点就是果香味浓，发酵安全平稳性强，适合做半甜型果酒。
果酒制作过程中要选择阴凉闭关的环境，如果阳光直接照射，会影响果酒发生质变，造成果酒发酵时的不稳定性。果酒最好喝，但也不要贪杯哦。
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