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知酒团队
定价决定定位，高定价往往决定了消费者对产品高品质与高端定位的认知。
相对于白酒“大胆”的定价和“割裂”的价格区间而言，果酒的市场定价只能用“温和”来形容，其价格空间更是“谨小慎微”。年1月21日，成都“路易城堡”举行了一场“云之外”陨石酒高端酒品鉴会及慈善晚宴，云之外系列5款陨石青梅酒每瓶定价由低到高分别为：、、、、、，果酒价格天花板一下子被捅破了5个洞。
一瓶果酒，要价近10万，底气在哪里？
因为珍贵，所以尊贵
冰青力破果酒价格“天花板”
前日，云之外品牌隆重邀请超过了位尊贵嘉宾，于成都路易城堡?太阳宫北厅香榭厅圆满举行云之外陨石酒高端品鉴会。“陨石佳酿?宇宙的味道”，本次品鉴会围绕“因为珍贵，所以尊贵”的核心品牌理念，用前所未有的感触与体验带给参会贵宾无与伦比的味蕾盛宴，赢得了在场贵宾的广泛认可与高度赞赏！
中国酒业协会金三角行业协会原秘书长杨荣生，四川省地质调查院正高级工程师金立新，四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长、秘书长周劲松，冰青品牌创始人陈涛，四川玛昀科技公司云之外品牌创始人樊祥花，成都陨石纪文化科技有限公司联合创始人、执行董事白涛，成都陨石纪科技公司副总裁徐自强，夏铂坦真.仁波切上师，四川和平成就未来文化旅游发展公司董事长胡晓晴，中国营养协会秘书长贾健斌，中国健康管理协会副秘书长宋雨，中国陨石科普产业协同创新平台常务副主席金灵等出席活动。
所谓宇宙的味道，并非虚妄夸大之词，其实是指陨石入酒。而陨石是形成于45.5亿年前来自太阳系小行星的碎片，以之入酒，酒自然具有宇宙的味道。云之外·云8作为当晚品鉴用酒惊艳亮相，据介绍，此款酒采用酿造型青梅酒发酵技术（高成本复杂酿造工艺），现代化标准检测仪器对过程产品和成品进行逐一监测，从入料到出厂至少历经3年光阴，经第4代传承人酿造，国家级调酒师采用陈酿青梅基酒勾调，再经陶坛地缸陈酿，让青梅酒自由熟成。后经陨石入酒，高振动加速酒体淳化。
一共推出四款陨石青梅酒，即售价的云之外·云仙子、售价的云之外·云5、售价的云之外·云8，以及天价代表云之外·云20单品统一售价元，陨石青梅酒的酒精度都在10.8%，单瓶容量ml，前调醇厚梅香，果色清甜，中调春夏气息，盎然回甘，后调陨石酒香，丰醇能量的绝佳口感体验，特别是云20从入料到出厂耗时至少5年，用20余年陈酿青梅基酒勾调，年产仅0瓶，陈香浓郁协调，妙不可言。
除了陨石青梅酒，还推出两款陨石酱香型白酒，分别以怀庄酒、秦含章酒为基酒，打造售价元的云之外·怀庄与元的云之外·秦含章。据介绍，两款陨石酱香型白酒酒度为53°，每瓶容量ml，具有口感微黄油滑，优雅细腻，空杯留香优雅，酒体香醇纯净等特点。
冰青与陨石纪合作，打造“云之外”高端品牌IP系列青梅酒产品，一举之力将青梅酒以致整个果酒产品价格天花板抬高，有着“世界最贵梅酒”价值高达元以上的獺祭梅酒成为明日黄花。
大胆的定价，如一声“惊雷”打在沉寂已久的果酒行业之上，似乎有什么被惊醒了…
投“石”问路，
陨石与果酒的跨界联动
其实，陨石与酒的联动并不是什么新鲜事。陨石陈酿法，最先用于葡萄酒的酿制过程。年一个叫伊恩·赫其恩的英国人在智利卡恰波阿尔谷买下一片葡萄园，采摘赤霞珠酿制葡萄酒，在橡木桶陈酿环节将一颗3英寸的陨石一并放入橡木桶中。赫其恩认为陨石让葡萄酒的口感更活泼，他说：“将陨石浸入酒液中陈酿，能让所有人都有机会通过这款顶级葡萄酒，感触来自太空的物质以及太阳系悠久的历史。”
不论是现代科学还是中国传统中医药学都认可陨石的特殊性且含有多种对人体有益的微量元素。明代名医李时珍在所著《本草纲目》中认为陨石水：“去疮痿，长肌肤，常饮令人有子，易入酒，壮阳”，同书《石部》第十卷·金石之四记载玄石（即陨石）:“主治大人小儿惊痛，女子绝孕，小腹冷痛，少精身重。服之令人有子《别录》。”
中国科学院紫金山天文台天体化学实验室发布实验数据，用现代科学力证所有陨石都没有放射线，对人体无害。陨石中放射性元素（如：铀和钍）的含量极低（0.-0.03ppm），只有地球岩石样品（0.9-3.5ppm）的1%，而铁陨石中的铀和钍含量更低，常规科学仪器都检测不出来。
金立新以科学研究者的视角为嘉宾讲述将陨石浸泡入酒的实验，在经过一段时间后，将陨石取出，表面附着有肉眼可见的杂质，检测仪器检测浸泡陨石的酒与未浸泡陨石的酒参照对比，发现：经陨石浸泡过的酒，酒体更清澈、口感更甘甜、滑顺、香浓。这就是云之外高端陨石酒采用极其稀缺的特定外太空陨石对酿酒醇化工艺的改进与升级。
以健康、生物领域的领军企业四川应龙时代科技集团为科技支撑，形成的酿酒醇化工艺升级主要体现在四个方面：
其一：提升口感。高频能量振动，加速酒体淳化，使口感更细腻，回味更悠长。
其二：补充矿物质。醇化时，部分陨石所含矿物质和微量元素溶于酒中，补充人体矿物质与能量。
其三：利于吸收代谢。陨石中的矿物质使酒气下沉，利于吸收代谢。
其四：舒适喜悦。陨石的能量场使人在适量饮酒后精神更加饱满，精气神好转，有助于放松身体，达到舒适愉悦的状态。
陨石入酒，加速了酒的醇化陈化过程，使酒体更健康，饮用体验更好，更符合当下大健康时代的消费需求。酿酒工艺的创新，为产品赋予全新的价值。
打破果酒定价思维
敢漫“天”要价，更敢赢
如今市面上主流的果酒主要分三个区间，以每瓶ml—ml容量为标准，单价50元以下低档酒，51-元的中档酒，以及元以上的高档酒。更具线上网络平台销售数据显示，果酒赛道，50元以内的产品动销能力最强，51-元价位的产品销售额贡献最大、浏览量高、引流能力强，而-元的果酒产品增速较快。
绝大多数流通能力较强的果酒，其价格都在元以内，这表明消费者对果酒的需求仍处于入门阶段，果酒在消费市场上等同于高性价比产品。但这也带来一个弊端，就是果酒定价思维被局限，从而导致果酒的高端化、品牌化、全国化、国际化之路被阻断。
认知价值定价法，也称“感受价值定价法”、“理解价值定价法”，这种定价方法认为，某一产品的性能、质量、服务、品牌、包装和价格等，在消费者心目中都有一定的认识和评价。消费者往往根据他们对产品的认识、感受或理解的价值水平、综合购物经验，对市场行情和同类产品的了解作出评判。
那么，当市场上主要流通交易的果酒价格集中在元以内时，消费者对果酒的价值评判也会停留在中低端产品。如前所说，定价决定定位，天价的产品受众虽然不是广大消费者，但具有占领消费者心智的作用，使产品的高价带来高端品、奢侈品的产品认知。
而在认知价值定价法下，企业需要按照消费者在主观上对该产品所理解的价值，而不是产品的成本费水平来定价。果酒的价值因为价格的“亲民”而未能受到行业和市场足够的“重视”，如今，随着云之外陨石青梅酒高价标榜，第一次将果酒推上风口浪尖，石破天惊的定价，已然为产品赚足了声量和流量，为“出圈”蓄足势力。有行业人士戏赞：“听花不再孤单！”我们先看到，定位超高端的听花如今已经成功站稳“奢侈品”定位，获得酒业的认可，云之外陨石酒会是国酒中的“听花”吗？
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