酒是中国人日常生活中十分重要物品，在逢年过节中常常陪伴在人们左右。中国漫长的历史中，酒是十分常见的形象。因此，中国人就为酒赋予了许多十分特殊的艺术形象。那么，酒在中国的文化氛围中有什么独特地位呢？中国人和中国的历史文化与酒这类饮料又有什么样的互动呢？我们今天就一起了解一下中国古代的酒文化。酒的来历酒是如何产生的？这个问题在中国乃至世界有着不同的认识，限于篇幅，我们不能一一列举，因此我们就简单地介绍两种关于酒的故事，这两个故事都是围绕酒的起源展开的。酒水产生的第一种观点，是认为酒水是由猿猴创造的。所谓由猿猴创造，是指猿猴在野外觅食时，常常将没有吃完的果实丢弃一边，随着时间的发展，这些果子自然发酵就成了早期的“果酒”。人类品尝到这种味道之后，就发明了酒水。另一种说法是人为造酒说。这种说法也有许多不同的观点，比如有大禹的妃子仪狄创造酒水的传说，这种说法最早记载于秦汉时期记录上古帝王世系的专著——《世本》一书，书中记载了仪狄造酒的故事。但是这个说法长期以来都被人们怀疑。相比而言，杜康造酒的说法影响就相对大一些了。但是对于杜康生活的年代仍然存在争议。在晋代张华撰写的《博物志》中，记载了杜康造酒的故事，他认为杜康是汉朝时期的酒泉太守。酒的种类中国饮酒的历史十分悠久，因此所饮用酒的种类也是十分繁多的。我们姑且可以将饮用的酒水分为“白酒”、“果酒”、“黄酒”、“啤酒”、“配制酒”五个类型。我们主要讲解一下“白酒”在中国的特殊地位。白酒就是我们熟知的蒸馏酒，中国是世界六个大的蒸馏酒产地之一，中国的白酒也与西方的蒸馏酒并称为“六大蒸馏酒”（其余五个分别是白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒）。白酒使我们今天接触最多的酒水品种，从唐代时期，中国大地上就已经出现了白酒的身影，但是长期没有占据重要位置。到了近现代工业制酒的技术的传入，白酒在中国就广泛传播了。酒的用器酒作为宴享祭祀常用的物品，盛放酒浆的器物究不能太过于寒酸，因此爱美的中国人就发明了很多饮酒用的器物。今天，我们饮酒则多数使用酒杯、分酒器等简答的器物，在古代，古人的工具则十分复杂。我们熟知尊、爵、杯等等都是常用的酒器。但是，详细地分析，酒器又可以分为温酒器、饮酒器两种类型。前几日，回归祖国国宝虎鎣就是温酒时使用的器物，此外还有“盉”、“卣”也是典型的温酒用器。温酒是自夏商时代就已经存在的饮酒习俗，《三国演义》中关云长温酒斩华雄就能体现温酒这种习俗的普遍性，现在中国已经很少有人规范地温酒饮用了，但日本、韩国仍延续这个习俗、酒桌上的游戏在酒桌上，游戏时必然的助兴工具，在日常生活中，我们熟知的游戏就是酒令了。行酒令在中国的民间的存在形式非常多样，比较常见的就是“枚”或者“猜拳”。在猜拳的过程中，人们常常口中呼喊酒令，手上比划数字，我们熟知的词语“吆五喝六”就是与酒桌上进行猜拳游戏有着密切的关系。但是，仅仅是猜拳的游戏就有很多不同的形式，我们今天简单介绍几个比较特殊的。猜拳的游戏在不同的地方有不同的形式，比较特殊的有两种，一为“通关拳”，一为“霸王拳”。所谓“通关拳”是指一人与席上之人一一进行猜拳活动，胜者则通过与下一人猜拳，负者则饮酒。“霸王拳”的规则更加有趣，二人猜拳之时，一负起立，二负作揖，三负鞠躬，四负单膝跪地，五负则饮酒。有时，一局游戏下来，双人对跪，竟无一人饮酒。中国的酒文化非常丰富，以上提到的只是众多文化中的一小部分，日后，我们将对中国文化、古器物等多种形式的中国文化遗产展示给读者朋友，欢迎大家
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