极目新闻记者向一帆
00:49“把萝卜、黄瓜、豆角切好洗净、切好，晾干后放在泡菜坛中，加入各种香辛料和盐水，把盖子盖好，在盖子的边沿注水，泡菜的制作就完成啦！”2月28日，在武汉建港中学高二年级的生物课堂上，许多同学的桌上都放着一些装有食物的瓶瓶罐罐。原来，这是上周该校生物老师为学生布置的一项作业——传统发酵工艺制作。
上周日一大早，该校高二（3）班的谢明航来到厨房，拿出提前准备好的黄瓜、胡萝卜、大蒜、调料等，再将清水和食盐按照一定配比煮沸后，放入花椒和辣椒等调料。随后把一旁的材料切好用厨房纸擦干，接着用酒精将泡菜坛消毒，再将材料放进坛中倒入盐水。封上盖子后再把水倒进瓶口的水槽完成密封，静待时间所带来的美味。
不仅是泡菜，许多同学都在周末从书房走进厨房，感受课本上传统发酵工艺为原料带来的改变。果酒、泡菜、果醋、米酒……在厨房里，同学们都“撸起袖子进厨房”有模有样地动起手来，用家里最简单的工具，实践着生物课本上的探究步骤。
该校生物老师李安琪介绍，上周的生物课中，有节关于传统发酵工艺制作的内容，在她正在考虑是否要为学生布置作业时，已经有一位同学拿着在家里做好的泡菜来到学校，询问自己制作方法是否正确。看到学生对传统发酵工艺有这么浓厚的兴趣，学校便为学生布置了这项作业，也能让学生体验一下劳动的不易。
“这太有意思了，我真期待泡菜开坛的那一天，吃到自己的泡菜！”做完泡菜后，该校高二（7）班的吴雨田同学兴奋地说。此外，该校高二（1）班陈雨露同学的家长也对活动十分赞赏。她说这次做泡菜，全程都是孩子自己动手做的，成果也很不错，看到孩子高兴，做家长的她也很高兴。
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