夏天是水果种类最为丰富的一个季节，也是最便宜的季节，因此水果成为夏天不可错过的美食。这个时候的葡萄正当季，吃起来鲜嫩多汁、酸甜可口，隔三差五就买一些。葡萄除了直接吃，还可以酿成葡萄酒，最大程度保留葡萄的营养。关键是无添加，喝起来更加的健康美味。学会之后，就可以轻松在家做，不用出门购买。葡萄正当季，正是做葡萄酒的好时候，喜欢的朋友不要错过哦！
食材准备：葡萄6斤、白糖1斤。
做法步骤：
酿造葡萄酒的时候，通常宣统颜色较深的红葡萄或者紫葡萄，一般都是使用巨峰葡萄。将买来的葡萄用剪刀沿着果蒂的地方剪下来，注意不要伤到葡萄皮。将剪下来的果粒放到面粉水里面，轻轻揉搓清洗干净，然后再用清水多冲洗几遍。
将制作葡萄酒的器皿，用高温消毒，沥干水分备用。将清洗好的葡萄，放到一旁晾干水分。将晾干水分的葡萄酒倒在盆里，用手捏碎或者用工具捣碎，把葡萄皮、葡萄籽和果肉全部留在盆子里面。
然后按照6斤葡萄1斤白糖的比例，把白糖和葡萄混合均匀。等到白糖全部融化之后，将其装到准备好的瓶子里面。装瓶的时候注意，不要装太满，要留出三分之一的空间，封口处还可以用塑料袋缠紧。
将密封好的葡萄酒放到阴凉处，每天搅拌一次约3天，可以看到轻微的气泡，下边液体变多，葡萄皮上浮。约1个月分层明显，就可以用纱布进行过滤。过滤好的葡萄酒可以尝一下味道，酒味清淡，说明度数不够，可以再加点糖，进行二次发酵。放置一段时间，就可以开始饮用了！
小贴士：葡萄酒在发酵的过程会产生大量的压力，所以自制葡萄酒的时候，所用的葡萄只装到瓶子的2/3处即可，也不能封口太严。选购葡萄的时候，一定要选择自然成熟的；买的时候可以看看果蒂处，如果是青的且味道酸，可能就是打了催熟素，最好不要买。伤了果皮的葡萄，就不要酿葡萄酒了。过滤也可以用过滤网，不过要充分消毒。
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