.

现在百香果正当季,教你自制百香果酒,酸甜

知名白癜风医院 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html

现在8月了,正是百香果开始成熟的季节。百香果形似鸡蛋,又叫鸡蛋果。它富含氨基酸、蛋白质、糖类和多种维生素,以及各种微量元素。尤其是维生素的含量很高,被称为是“VC之王”,深受大家的喜欢。

百香果闻着很香,味道酸酸甜甜,非常爽口。可以直接吃,也可以做果酱、榨果汁,还可以泡果酒。其中百香果酒的味道酸甜可口,色泽金黄漂亮,好看又好喝。下面就教大家在家自制百香果酒,把具体的配方和做法交给你。

首先说一下配方比例:3斤百香果,冰糖克,纯粮食酒-毫升。百香果要成熟度高的,味道香甜味大,青涩的百香果太酸了。冰糖的量是百香果果肉的1/3-1/2左右,喜欢甜一点的,可以适当多放一点。

第一步,百香果清洗干净,擦干表面的水分。准备一个干净的容器,把百香果切开,挖出里面的果肉。挖的时候要小心一点,只要黄色的果肉,不要把果皮上的白色薄膜刮下来。那个有重的酸涩味,很影响口感,这一点要注意了。

第二步,准备一个可密封的玻璃罐,清洗干净,保证无水无油。用高度白酒涮洗一下,也可以隔水蒸3-5分钟,再用吹风机吹干里面的水气。把上面准备好的百香果肉装入玻璃罐里,再放入冰糖,倒入白酒,搅拌一下。不要倒满,瓶口要留一点空隙。

第三步,拧紧瓶盖,密封紧实,放在阴凉避光处存放。现在气温比较高,间隔3天左右,要拧开瓶盖一次,让它跑跑气,防止里面气压过高导致“炸瓶”。一般浸泡2个月就可以喝了,泡的时间越长颜色越深,果香越浓,味道越好喝。

需要说的是,建议浸泡3个月以后,要用细腻的滤网或者干净的细纱布,把酒过滤一下。把里面的百香果籽过滤出来,挤干水分,残渣丢掉,然后就可以继续存放。这样做的目的是,让百香果酒变得更纯净好看。若是不过滤的话,酒体会变得很浑浊。

泡百香果酒其实很简单的,只要按照上面的步骤做,所有的容器都保证干净,无水无油就可以了。另外再说一下酒的选择,首先必须是要纯粮食酿的酒,最好是米香型或者清香型的。酱香型和浓香型的酒香味重而且复杂,会影响最后果酒的香味。

如果喜欢酒劲大,而且打算长期泡的,建议选择50度以上的白酒。如果打算泡一些低度的果酒,短期内就喝完的话。可以用28度-38度之间的白酒,泡好以后大概是十几度左右,和红酒是一样的度数。酒劲小,果味香,酸甜可口很好喝。

好了,关于泡百香果酒的方法就介绍完了。有兴趣的话,咱们自己在家就能做。可以直接喝,也可以加冰喝,营养又美味,口感真的很不错。喜欢本文,欢迎分享,谢谢!




转载请注明:http://www.abachildren.com/sstx/1402.html