新疆范姐种了上千亩香梨，赶上梨子滞销，她没有锁定梨子叫嚷卖，而是改了门路，用果酒酿酒装备将它们造成酒，“花招”获利。请随雅大果酒酿酒装备酿酒师去看看！
范姐酿造的香梨果酒
库尔勒香梨因具备光彩顺眼、味甜爽滑、芬芳清香、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、进口即化、等特点，被誉为“梨中珍品”、“果中王子”。
可如许可口的库尔勒香梨，近几年却碰到了滞销，这可急坏了范姐，如何办呢？后来，她听他人能够将香梨造成酒，是以就找到了雅大果酒酿酒装备。
雅大果酒酿酒装备
除香梨外，黄金梨、酥梨、鸭梨、皇冠梨等种类，含糖量都很好，是很好的酿酒质料，那可口的梨子酒究竟是如何酿出来的呢？
1、采摘。
采摘梨子后，将好果直接销往墟市，而梨子园里余下的残、次、落果、小果，则拿来酿酒。在筛选梨子种类时，出汁率高、糖酸含量高的种类优先，好比国光、红玉、富士等
2、洗涤：用净水漂洗去杂质并沥干水分。梨子表面含有确定的自然酵母，能够给予梨子酒不相同的香味，洗涤时不要洗掉。
梨子酿酒技能-晾干水分
3、捣碎：用呆板或手工捣碎，捣碎后能够直接发酵，也能够用压迫机压迫发酵。梨子的出汁率正常为56%-60%。
4、下曲发酵。
将打坏后的梨子/梨子汁倒入洁净的缸中，按确定比例参预白糖以调动糖度，再按0.5%的比例参预雅洪瓜果酒曲发酵。
梨子酿酒技能-下酒曲
值得留心的是，梨子表皮中附着一层自然酵母，咱们在洗涤梨子时确定不要将它们洗掉，雅洪瓜果酒曲+自然酵母两重效用酿出来的梨子酒，口感才好。
5、发酵期间的梨子醅的变动。
下曲后几小时后即听到鲸吞桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时菌种已将糖变为酒精，同时释放二氧化碳。
梨子酒正在发酵中
假设迟迟不呈现如许形势，或许因果汁中酵母菌过少或空气不够，或温度偏低，应实时增加发酵壮盛的果汁，或转缸，或恰当加温。
发酵岑岭事后，液温又渐渐下落，声响也沉静，气泡少，甜味变淡，酒味增进，用糖分测定计测出糖度逼近零度时，解释主发酵阶段根底结尾。
主发酵结尾，筹备做梨子白兰地的诤友，能够将发酵好的酒醅直接倒入雅大大型果酒酿酒装备中蒸馏。
6、调配：梨子果实糖度正常不超出15度，是以只可制9度下列果酒，而平常果酒惟独在酒度达14～16度才简单收藏。是以如今大多在主发酵结尾时登时参预适当的纯粮白酒，将酒度调至14～16度。
7、发酵告竣后，就能够用果酒压迫过滤机过滤、梨子酒颠末滤后，再颠末一段时光的澄澈、倒缸、虹吸和灭菌处置，便可获得光彩金黄、清澈晶莹，无显然悬浮物，无沉没;具备梨子的果香和清香的梨子酒香;酸甜爽口，醇和清香的梨子酒了。
梨子制品酒
不论是梨子发酵酒仍是梨子白兰地，咱们在存酒时都不倡议用陶缸，而是用不锈钢的储酒罐，自然有前提的用橡木桶来储蓄梨子发酵酒更好。
用不锈钢储酒罐存果酒
为甚么不倡议用陶缸来存瓜果酒呢？
陶缸表面是微孔布局，用来存白酒时，白酒与空气中的氧气产生迟缓反映，此外，酒中的一些低沸点的杂质缓缓蒸发出去，口感会变得越来越好。
但假设用陶缸来储蓄瓜果酒（瓜果白酒、发酵酒），时光长了果香味会缓缓消散，而用不锈钢储酒罐储蓄，则能够很好的保存瓜果的香味。
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