市场销售果酒感官评价结果公布附

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8月9日，由中国酒业协会主办，华南理工大学食品科学与工程学院承办的市场销售果酒感官评价会在华南理工大学举行。中国酒业协会果露酒技术委员会果酒执行主任林红、委员郭意如、中国葡萄酒技术委员会委员王咏梅等一众行业专家以集中盲评的方式对市面上比较流行的77款国内外果酒进行了感官评价。

中国酒业协会果酒发展委员会秘书长火兴三

评价结果由中国酒业协会果酒发展委员会秘书长火兴三在第二届国际果酒论坛上正式公布。火兴三表示，本次评价采用的是各专家集中盲评的方式，保证了评价结果的客观性、真实性和有效性。从整体来看，本次感官评价结果与去年相比进步幅度很大，其中在感官评价结果在75分以下的酒样只占整个抽样量5%，评价结果在85分级以上有26款产品，品质优秀，占到整体的34%;80—85分区间有30款，品质良好，大概占到了39%;75—80分区间有17款产品，占到整体的22%，这部分产品通过改良优化可以得到很好的提升。

市场销售果酒感官评价

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