优课录相课竞赛是市传授专家的一个项目，请求对比高，除了餍足一节高效讲堂的原形请求外，还要能表现出翻转讲堂和慕课传授大局，尽管以上传授大局曾经在部份学塾开展起来，但还没所有推行，大部份师长对慕课和翻转讲堂可是逗留在观念上的一个朦胧明白，如下这个优课视频，众人能够全程看看李娟师长是何如翻转讲堂，何如使用慕课传授大局的！
传授关节
教练机关与指点
门生运动
策画企图
发明情境
片子《你的名字》中，三叶把口嚼过的米饭吐入容器中，而后密封起来，发酵成了闻名的“口嚼酒”。人类哄骗微生物制做果酒和果醋的史册积厚流光，唐诗中就有“葡萄玉液夜光杯的”诗词，何如制做一杯品格优秀的果酒呢？
从片子和玉液导入研习的情形，唆使门生研习爱好。
导入主旨
咱们当日就一同来研习选修一《哄骗微生物和果胶酶制做果酒和果醋》，本节课是选修一专题一《果酒果醋的制做》和专题四《果胶酶在果汁临盆中的影响》两节课的归纳课题。经过本节课咱们要终了如下三个研习方针：1.研习哄骗微生物制做果酒和果醋2.探求果胶酶对果酒品格的影响3.探求温度、PH对果胶酶活性的影响及果胶酶的用量。
同砚们在本周末曾经哄骗电脑或手机APP上岸了“畅课”网，并自立研习了师长在畅课网上颁布的慕课课程。很好的终了了包罗微课寓目、当堂功课、测试响应和在线商议四大模块的职责。师长在这边提议褒扬！
对课程举行简介，并让门生明白本节课的研习方针，为后续课程做好铺垫。
慕课“在线商议”模块，热门题目响应和切磋。
教练展现并剖析畅课网中，门生慕课中在线商议的成绩情状，并演绎出热门帖子和问答，让门生分组商议和回复。
展现4个热门题目：
（1）酿果酒时为甚么要用纱布盖七破晓，再密封？甚么时辰将果酒转折为果醋？
（2）酶的活性是甚么？用甚么目标来示意酶活性的凹凸？
（3）何如策画一个探求性实践？有哪些详细规则和关节？
（4）甚么是变量？何如判定三种变量？
处置完前两个个题目后，为了演绎出探求性实践的个别关节，以探求果胶酶的用量为课题，让门生哄骗桌面上的材料器具举行现场实践，探求果胶酶用量对果汁澄澈度的影响。此实践为了减少功夫教练课行举行了改革和矫正。（材料谋划：不同浓度的果胶酶溶液和苹果汁，6个试管、试管架和移液枪，恒温水浴锅）实践收场后，教练提议末了两个题目，带领门生得出准确谜底。
（6人为一个小组，共7个小组）
两个小组推敲商议调换一个题目，推敲了结后举行公布阐明，小组之间再举行互评。（三分钟），末了教练再举行归纳演绎。
门生小组商议并现场操纵实践，实践历程中教练举行现场欣赏和指点。
演绎门生在畅课网研习慕课课程后，到处线商议模块响应出的题目，让门生以小组大局再深入推敲，针对性的处置门生题目，在坚固原形学问的前提下，进一步晋升门生实践策画的才能。
过渡
教练：果胶酶和果汁中的果胶在恒温水浴锅中需求响应20分钟，是以咱们先来看看周末同砚们在畅课网上的功课和测试情状。
慕课“功课”和“测试”模块，答疑解惑。
功课模块剖析：
由于当堂功课的评阅是门生互评，教练在畅课网长举行成绩的剖析展现后，遴选两个模范的门生功课，让门生讲堂上再剖析和更改。教练能够合适提议一些细节题目供门生推敲。
测试模块剖析：
教练在畅课网上剖析并展现测试成绩，采选几道门生过失率对比高的题目举行展现，并让门生举行小组商议，而后让门生再诠释和剖析。
门生对慕课“功课”和“测试”模块，题目再剖析妥协答。
由于门生在课前对其余同砚的功课互评，假如再一次在讲堂上详细剖析别人功课，不但细化了原形学问，况且加深了门生对学问点的了解和回忆
才能晋升
教练：适才同砚们曾经圆满的处置了本身慕课研习中的题目，接下来，请各小组从水浴锅中拿出响应后的试管溶液，调查果胶酶用量实践的结局，并在本身的功教材上绘制出响应结局的表格，澄澈度的示意能够用“+”来示意，“+”越多，澄澈度越高。末了在功课和黑板上绘制弧线。
提醒门生推敲假如将纵坐标换做“出汁量”，弧线何如绘制？假如将横坐标换做底物浓度又会何如？为甚么？
各小组从水浴锅中拿出响应后的试管，调查各浓度果胶酶对澄澈度的影响情状，并依据理论情状绘制出如下弧线图，推敲为甚么两条弧线终究都邑趋于相对平稳？
门生经过调查本身小组的实践结局，绘制弧线，得出果胶酶能够澄澈果酒中的果胶这个论断。况且经过切身练习，剖析弧线，打破了本节重难点。
演绎归纳
综以上述，果胶酶在温度为40摄氏度左右、PH为4左右的前提下活性最高，果胶酶的最好用量为3%左右，是以，同砚们能够依据以上论断，连合酵母菌和醋酸菌等微生物对瓜果发酵的影响，酿制出私家定制的果酒果醋！请各组组长列出实践的清单，在本周末采办材料器具，下周举行果酒和果醋的制做，为了裁减成本师长倡导众人优先筛选制做苹果酒和苹果醋。详细酿制历程同砚们能够上岸畅课网寓目微课的传授视频，对本节课再有疑难的同砚可再次上岸畅课网和响应的手机APP举行再次研习，而后在本课程的商议区举行留言发问，师长和其余同砚会逐个回答。
第二讲堂
门生课后哄骗本节课所学学问，举行果酒果醋的制做（为了裁减成本，教练可倡导门生酿制苹果酒，同时也可开展酵母菌的哄骗实践—馒头的制做。详细教程能够让门生参考优酷网微课“众人一同做馒头”。扶直源于生存，惟有将学问使用于理论生存，让门生领会到学问对生存带来的兴趣，才华真实的寓教于乐！
板书策画
专题一：哄骗微生物和果胶酶制做果酒和果醋
传授深思
本节课是选修一专题一《果酒果醋的制做》和专题四《果胶酶在果汁临盆中的影响》两节课的归纳课题。道理是果胶酶对果酒具备澄澈影响，能够优化果酒品格，同时，探求果胶酶实践残剩的苹果能够用于做苹果酒，既不糜费实践材料，又改革了实践课题，堪称一举双得！
本节课笔者采纳了慕课+翻转讲堂的大局举行传授。课前让门生哄骗电脑或手机APP上岸“畅课网”，自立研习笔者在畅课网上颁布的慕课课程。终了包罗微课寓目、当堂功课、测试响应和在线商议四大模块的职责，教练在线上准时举行评阅和参加商议，线下评阅功课并演绎归纳出门生四个模块的题目，依据响应的题目在讲堂长举行展现并机关门生商议，带领门生推敲并处置慕课研习时存在的题目，针对性的答疑解惑，坚固了门生原形的前提下，尽或许的晋升了门生的研习才能。
同时，为了升高门生实践策画的才能，笔者矫正并改革了教材中探求果胶酶用量的实践，在讲堂上让门生举行现场策画和探求该实践，矫正后的实践不但实践局势显然况且历时较短，大大的革新了教材中该实践操纵功夫长实践成果不显然的弊病。末了经过调查实践结局，绘制和剖析弧线图，得出论断，并将获得的论断哄骗于第二讲堂中果酒果醋的制做，本节课，门生不但劳绩了自立研习慕课的才能，更亲身策画实践得出论断，使克己果酒的品格更优良！
扶直源于生存，惟有让门生领会到学问对生存的转变，才会有更大的动力去研习和发明，才是真实的寓教于乐。路漫漫其修远兮，吾将高低而求索。
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