1.在科学的考证中，酒最早是天然产物
据科学考证，酒是天然产物。酒不是人类发明的，而是发现的。最近科学家发现，在生存的自然界中，有酒精存在。在自然界存在的微生物分泌的的作用下，谷物中的淀粉可以逐步分解成糖分、酒精，最终自然转变成了谷物酒，而且水果和乳汁也很容易转变成酒。江统是我国历史上第一个提出谷物自然发酵酿酒说的人。他在《酒诰》中写道：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，又云杜康。有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”在这里，古人提出剩饭自然发酵成酒的观点，是符合科学道理和实际情况的。在远古时代人们的食物中，采集的野果含糖分高，无须经过液化和糖化，极易发酵成酒。
从以上分析可知，酒是自然界的天然产物。人类并不是酒的发明者，仅仅是酒的发现者。酒里的最主要的成分是酒精，许多物质可以通过多种方式转变成酒精。只要具备一定的条件，就可以将某些物质转变成酒精，如在微生物所分泌的酶的作用下，葡萄糖可转变成酒，大自然完全具备产生这些条件的环境和基础。除开人为的因素，大自然是可以在相应的条件下把某些物质转换成酒的。
2.关于饮料酒，首当其冲的就是果酒和乳酒了
我们都知道，酒是由酵母菌分解糖类产生的，它是一种发酵饮品。在远古时代，我们的祖先主要靠采集和狩猎为生，水果是主要的食物之一，采集的野果含糖分高，最易发酵，从而析成酒精；动物的乳汁中含有蛋白质、乳糖，也很容易发酵成酒，以狩猎为生的远古人也有可能意外地得到乳酒。因此可以这样说，人类第一代饮料酒就是果酒和乳酒，我们可以从有关记载中得到考证。在史籍中有所谓“猿酒”的记载，当然，古代猿猴造酒的那种酒充其量也只能是带有酒香味的野果而已。在《黄帝内经》中，记载有“醴酪”，这是我国乳酒的最早记载。
在旧石器时期，果物和动物的乳汁很容易获取并极易发酵成酒，而且所需的酿造技术较为简单。因此，我们可以推测，人类有意识酿造的最原始的酒类品种也应是果酒和乳酒。果酒和乳酒的口感也是比较适合做饮料酒的。
小编说了这么多，大家对于酒的起源有没有一个大概的了解了呢？欢迎大家在评论区互动哦！
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