不知为何，古代文人似乎都与酒有着一种密切的联系。这里所指的酒可能只是米酒或是高粱酒抑或是果酒之类的，因为古人制酒工艺是较为传统的，较为细致，而没有今人所谓的“批发生产”，所以味道比较原始自然，醇厚久远。
古代酿酒技术虽较为古老甚至是原始的，但酒里也有蕴藏着古人的智慧。毫不夸张地说，酒的发明，可与四大发明同列。不知道古人的酒是什么味道的，估计今人怕是尝不到了，但我们可从李白这个“酒鬼”的诗中，一品其“滋味”。
李白，字太白，号青莲居士，后世誉为“诗仙”。是唐朝伟大的浪漫主义诗人。关于李白的形象，我们可从杜甫的一首《饮中八仙歌》中看出：
李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。
天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
从《饮中八仙歌》中的几句可以看出，李白极具个性，狂傲不羁，放任自在，笑傲礼法，天赋仙姿，不同凡俗。从中也可以看出，李白常饮酒，好饮酒的。
酒，算是李白的伴侣，李太白平素嗜酒如命。有了酒，他仿佛飘飘欲仙，名句也顺口拈来，因此，酒，也是他作诗灵感的来源；酒，还是他人生不如意之时的一种慰藉，喝了酒，忘却尘世，忘却烦恼，做一个闲云野鹤的闲散文人，不再卷入世俗，不在理回世俗的纷纷嚷嚷，仿佛进入了仙境一般。我们可从他的几首诗中看出。
比如一首《月下独酌》（其一）:
花间一壶酒，独酌无相亲。
举杯邀明月，对影成三人。
月既不解饮，影徒随我身。
暂伴月将影，行乐须及春。
我歌月徘徊，我舞影零乱。
醒时同交欢，醉后各分散。
永结无情游，相期邈云汉。
这首诗是作者在官场失意时所作的一首诗，整首诗都透露出作者一种郁闷、悲观的情绪，作者无法排解自己的郁闷情绪，只能通过酒来慰藉自己的心灵，此时的酒与其说可以排忧解难，不如说是作者的伴侣，作者孤身一人，只有酒和月亮陪伴着他，可以说，李白写诗必有酒，酒已经成为他人生的一部分，甚至成为了自己可以倾诉心事的“友人”。
在《月下独酌》（其二）中，作者更是把自己对于酒的喜爱提升到了一种极高的境界，作者首先为自己爱喝酒寻找理由，放在了天与地的高地上，然后又以贬低神仙来突出饮酒，最后将饮酒提高到一种很高的境界，即通于大道，合乎自然。
当然，在其他诗中，也可以看到作者酷爱饮酒的特点，比如他的一首有名的《将进酒》，其中“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒；古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。”既体现了他对于功名利禄的厌弃，只愿留在这美酒的温柔乡中不再醒来，也说明了古代圣贤，唯有饮酒者才能名垂青史。李白的这段话恰巧印证了自己，可谓因酒和诗而流传千史。
李白的诗与酒可谓是李白一生中最不可缺少的两样，伴随着李白的终身。李白的一生之中有悲痛也有欢喜，但诗与酒带给他的是一种欢快的，不羁的感受。因此他尽管官场失意，但他又因酒与诗而过着一种快意的生活。但酒带来的危害也是不可估量，这导致了李白的子孙十分平庸，而没有继承李白的才气，可谓是十分遗憾，但李白本身对于整个诗届的影响又是十分巨大的。
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